Delheim Winery, Südafrika

• Kann 1, 2024

Ich esse im Freien im Weingut Delheim, hoch am Fuße des Berges Simonsberg. Am Horizont sehe ich den Tafelberg und darüber hinaus den Atlantik.

Delheim ist eine der wegweisenden Weinfarmen Südafrikas und wird von der Familie Sperling betrieben.

Obwohl das Anwesen seit 1699 bewirtschaftet wird, beginnt seine moderne Geschichte mit der Ankunft des Teenagers Michael Sperling aus Deutschland im Jahr 1951, der so dürr war, dass sein Spitzname "Spatz" war, was "Spatz" bedeutet.

Michael war gekommen, um seiner Tante Deli Hoheisen und ihrem Ehemann Hans zu helfen, die das Land für ihren Ruhestand gekauft hatten. Aber auf einer Farm zu arbeiten ist harte Arbeit, die Zeiten waren hart, Hirsche fraßen die Reben, Atlantikstürme sprengten Obstbäume und die Farm zahlte sich nicht aus. Spatz mischte sich begeistert ein, aber bis 1957 wollte Hans raus. Spatz und Deli liebten die Farm - genannt Delheim, was Delis Zuhause bedeutet -, also unterschrieben die Hoheisen das Land an Spatz und gaben ihm genug Geld, um ihn als Gegenleistung für einen Teil der zukünftigen Gewinne zu retten.

Spatz brachte sich selbst bei, Wein zu machen. Seine ersten Jahrgänge ließen zu wünschen übrig, führten aber seltsamerweise zu einem seiner größten Erfolge. Er schenkte Freunden Gläser seines frühesten Weins ein und hörte ein Flüstern zum anderen, dass es nach „Dreck“ schmeckte, was Exkremente bedeutete.

Er beschloss, seine Freunde dazu zu bringen, „ihre Worte zu essen“, und fuhr fort, einen köstlichen süßen Wein zu machen, den er Spatzendreck (oder Sparrow Poo) nannte, mit einem goldenen Etikett, das einen frechen Spatz zeigt, der einen „Beitrag“ in ein Weinfass legt. Dieser Wein wurde berühmt und gewann sogar die Auszeichnung „Worst Label“ der Zeitschrift Decanter. Sein Erfolg bedeutete das Überleben der Weinfarm. Spatz lernte schnell und bis 1959 gewannen seine trockenen Weine Trophäen bei Wettbewerben.

Spatz Sperling hatte eine viel größere Vision. Er sah voraus, dass der Weintourismus wichtig werden würde. 1971 eröffneten er und zwei andere Weinbauern, Neil Joubert von Spier und Frans Malan von Simonsig, nach heftigem Widerstand die Stellenbosch Wine Route, die erste in Südafrika, und 1976 eröffnete Delheim als erstes Weingut ein Restaurant für Catering für die zunehmende Zahl von Besuchern auf der Weinstraße.

Heute ist Spatz bei schlechter Gesundheit, aber er überwacht immer noch, was in Delheim passiert. Er geht regelmäßig durch die Weinberge. "Jugendliche glauben, dass sie es schaffen können, ohne ihren Computer zu verlassen", sagte er mir ziemlich unfair, da sein Sohn Viktor der Weinbau ist und es kaum einen Tag gibt, den er nicht mit Weinreben verbringt.

Spatz sah die Zukunft auch in Rotweinen zu einer Zeit, als halbsüße deutsche Weißweine die Mode waren. Delheims hohe Bergberge sind zwar ideal für weiße Trauben, aber für schwarze Sorten zu kühl, sodass ein benachbarter Bauernhof hinzugefügt wurde. Dies wurde Vera Cruz - oder Veras Kreuz - zu Ehren von Vera, Spatz 'langmütiger Frau, genannt.

Mehr als 60 Jahre sind vergangen, seit Spatz in Delheim angekommen ist und die Weine einen guten Ruf haben. Das Gartenrestaurant ist ein beliebter Speisesaal und der Verkostungsraum und die Weinkellertouren sind ein Muss für Besucher.

Die Speisekarte des Restaurants ändert sich mit den Jahreszeiten. Es gibt einen Einfluss von Spatz 'deutschem Erbe, aber ein Standard ist eine Einrichtung, die ich seit fast 20 Jahren esse, und das ist Cape Malay Curry, das in einem einzelnen Potjie mit Reis, Papadams, geschnittener Banane und Kokosnuss serviert wird.

Potjies waren die gusseisernen Kessel auf drei gedrungenen Beinen über offenem Feuer, die eine ganze Mahlzeit zubereiten konnten, Fleisch unten mit Gemüse darüber. Das Curry ist eine Fusion zwischen afrikanischen Fleischeintöpfen und Aromen, die von Einwanderern aus Indonesien und Malaya eingeführt wurden. nicht heiß, nur mit duftenden asiatischen Kräutern und Gewürzen duftend.

Ich begleite dies entweder mit einem fruchtigen roten Pinotage oder einem knusprigen weißen Chenin Blanc, aber viele bevorzugen Gewürztraminer.

Die Weinszene in Südafrika hat sich in den letzten zwanzig Jahren aus jeglicher Anerkennung heraus verändert und Hunderte neuer Weingüter wurden eröffnet, aber Delheim behauptet seine Position als führender Weinroutenführer in Stellenbosch.

Weitere Informationen über Delheim und wo Sie ihre Weine kaufen können, finden Sie unter www.delheim.com

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Peter F May ist der Autor von Marilyn Merlot und die nackte Traube: Seltsame Weine aus aller Welt welches mehr als 100 Weinetiketten und die Geschichten dahinter kennzeichnet, und PINOTAGE: Hinter den Legenden des südafrikanischen eigenen Weins Das erzählt die Geschichte hinter dem Pinotage Wein und der Traube.

Peter F. May besuchte und speiste auf eigene Kosten in Delheim.

Video-Anleitungen: Delheim Wines (Kann 2024).