Zigarren und Bier - Beer Fox Pairings

• April 26, 2024

Geschmeidige braune Ledersessel und Kirschholz locken Sie in heilige Kammern, ein Raum, der von der vielseitigen Mischung aus Wall Street-Opulenz und georgianischem Luxus geprägt ist. Hier gibt es eine sexuelle Kraft, von der still gesprochen wird Alphamännchen Selbstgefälligkeit, Geld und Vertrauen. Eine Domäne, die einst ausschließlich männlich war, in der jedoch die Tür für jene selbstbewussten Damen offen ist, die es wagen, solch einen heiligen Boden zu betreten.

Das ist das Einfallsreiche Welt der Zigarre, Das Stütze der Macht so eng verbunden mit Capitol Hill, Reichtum, Hollywood und Erfolg. Unter Zigarrenliebhaber Top 100 Zigarrenraucher des 20. Jahrhundertsgibt es drei Frauen - Whoopi Goldberg, Demi Moore und Marlene Dietrich - ein Zeugnis dafür, dass die Wertschätzung von Zigarren keine Frage des Geschlechts, sondern des Geschmacks ist.

Die Aromen und Aromen einer fein gearbeiteten Zigarre können ebenso effektiv geschätzt und bewertet werden wie das Profil einer üppig gestalteten Mikrobrauerei. Wenn die beiden in harmonischer Kopplung verschmelzen, können die Ergebnisse olympisch sein. Wenn die feineren Nuancen von Geschmack, Aroma, Textur und Stil jedoch ignoriert werden, kann die Wut der Hölle auf Ihrem zarten Gaumen entfesselt werden, einem stygischen Fluch, der stundenlang andauern und Sie in vorübergehendes Elend stürzen kann.

Ein wenig Aufklärung über die Feinheiten der Zigarre kann Ihnen gute Dienste leisten. In ihrer einfachsten Form besteht eine Zigarre aus Füllstoffen, Bindemitteln und Verpackungen sorgfältig ausgewählter Tabake, die zum Rauchvergnügen des Enthusiasten getrocknet und fermentiert wurden. Die Etymologie des Wortes schwingt ab Zigarro, oder das Maya-Wort Sikar, bedeutet Tabak für die Spanier Zigarra oder Zikade für die Form. Es wurde auch genannt Puro Zigarro, oder reine Zigarre, von der der Begriff puro ist abgleitet.

Die Zigarren von höchster Qualität werden von Hand hergestellt und tragen die Worte "Hecho a Mano" oder "Handgemacht." Sie werden oft kastengepresst und können raue oder holprige Umhüllungen und markante Venen aufweisen. Die Farbe variiert von Double Claro (DC, AMS oder Grün) über Colorado Claro (Natural, CC, English Market Selection oder Mittelbraun) bis Maduro (Double Maduro, Ma, CM, Kamerun oder sehr dunkelbraun). und schließlich zu Oscuro (Os oder schwarz). Im Allgemeinen sind dunklere Verpackungen süßer, heller und neutraler.

Zigarrentabake werden üblicherweise in der Dominikanischen Republik, in Honduras, in Nicaragua, in Brasilien, in Kamerun, in Indonesien, in Mexiko, in den USA und in Kuba angebaut. Das Mikroklima der Region Vuelta Abajo in der Provinz Pinar del Rio im Westen Kubas ist das begehrteste der Welt für den Tabakanbau, und die Qualität dieses Eden ist unübertroffen.

Obwohl die Geschmacksprofile innerhalb einer bestimmten Marke variieren können, ähnlich wie bei den Winzern, gibt es Merkmale, die mit den geografischen Regionen verbunden sind, aus denen die Tabake stammen. Mexikaner ist grasig mit einer erdigen Tonalität. Das honduranische Maduro ist charakteristisch rauchig und süß, und die klassische kubanische Zigarre ist reich an Komplexität und vollen Aromen von Leder, Schokolade, Kaffee und Gewürzen.

Viele Zigarrenhersteller protestieren, wenn Liebhaber darauf bestehen, dass eine Stabilisierungsphase erforderlich ist, um die Aromen richtig zu altern und zu verschmelzen. Die allgemeine Sensibilität unterstützt den Liebhaber - Marinaden, Saucen, Desserts und mit Roggen oder Anis angereicherte Brote und Kekse profitieren alle von einer Stabilisierungsphase. Obwohl die in Zigarren verwendeten Tabake getrocknet und fermentiert wurden, ermöglicht die Alterungsperiode die Verschmelzung von Tabakölen und -aromen zwischen den verschiedenen Ligero-, Seco- und Volado-Blättern, um harmonisch zu verschmelzen und ein Plateau mit angereichertem Geschmack zu erreichen. Jede Zigarrensorte hat einen optimalen Alterungspeak, wonach die Aromen übermäßig blass, weich und geschmacklos werden.

Als Leitfaden für das Altern empfehlen die Experten Folgendes:

Für eine "frisch gerollte" oder "Chincales" Art des Geschmacks, rauchen Sie sie innerhalb weniger Wochen nach dem Rollen. Ansonsten ein Jahr altern lassen - keine Ausnahmen!
Honduraner, Habanos, Dominikaner und leichte Zigarren sollte zwischen dem ersten und zweiten Jahr geraucht werden.
Vollmundige Zigarren sind am besten mit zwei bis fünf Jahren Stabilisierung.
Starke Zigarren der Kubaner-, Vintage- und Jubiläums-Serie Alter schön in sieben bis zehn Jahren, sollte aber nicht über die 10-Jahres-Marke gealtert werden.

Beer Fox Empfohlene Zigarren- und Bierpaarungen

Cohiba (kubanisch) Edicion Limitada 2001 Piramides - 6,125 x 52

Diese gehören zu den begehrtesten Zigarren der Welt - Tabak stammt aus der Region Vuelta Abajo in der Provinz Pinar del Rio, wo sie im klassischen kubanischen Stil von Hand gerollt werden.Aromen von südamerikanischem Kaffee, bittersüßer Schokolade und Zedernholz verschmelzen mit gerösteter Kokosnuss, nussigen Obertönen und gewürzten Kräutern. Zedernholz und Leder verweilen in einem anhaltenden schokoladigen Nachgeschmack.

Bier Match - Samuel Adams Utopias 2005 - Boston Beer Company (Samuel Adams), Boston, Massachusetts, USA - Ähnlich wie ein Cognac mit 25,6% ABV erinnert dieses American Strong Ale an einen feinen Scotch Whisky ohne Verbrennungen. Die Komplexität von Rosinen, Toffee, Melasse und Karamell verschmilzt mit Gewürzen aus Zimt und Eiche.

Sancho Panza Honduran Doppel Maduro Quijote - 4,5 x 50

Diese Zigarre ist eine ordentlich gepresste Zigarre mit einer rauen, holprigen Connecticut Shade-Hülle und markanten Adern. Sie wird vom honduranischen Zigarrenmeister Estelo Padron hergestellt. Es ist nach Miguel de Cervantes berühmtem Charakter benannt, der Don Quijote dient, einem Symbol für Vertrauen, Engagement und Zuverlässigkeit. Eine Mischung aus kubanischen Füllstoff-Tabaken und Connecticut Broadleaf-Bindemittel, Aromen von Muskatnuss und Kaffee entstehen, während ein pfeffriges Finish auf der Zunge verweilt.

Bier Match - Der Zar - Avery Brewing Company, Boulder, Colorado, USA - Der blutrote Russian Imperial Stout füttert die Nase mit Aromen von Schokolade, getrockneten dunklen Früchten, Melasse, Toffee und Anis. Dicke, zähe Malze ergeben einen würzigen Hopfenbiss.

Hoyo de Monterrey Corona Maduro - 5,625 x 47

Diese handgefertigten Honduraner werden ursprünglich aus kubanischem Saatgut gewonnen und kunstvoll in einen diplomatischen Sack exportiert. Tabak hat einen mittleren bis schweren Geschmack und wird aus honduranischem Bindemittel mit kubanischen Samen und mit Verpackungen aus Sumatra-Samen aus Ecuador gemischt. Dies wurde als die Zigarre der Wahl von Red Auerbach bekannt. Süß, erdig, glatt und pfeffrig.

Bier Match - Anchor Old Foghorn - Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornien, USA - Der cremige Körper dieses amerikanischen Gerstenweins verbindet sich mit spektakulärer Anmut mit den reichen Aromen eines Hoyo. Malz und gesüßte Beeren sitzen ruhig, während sich der Alkohol von unten erwärmt. Es entsteht ein säuerliches Zitrusprofil mit einem kiefernartigen trockenen Abgang.

Oliva "O" Classic Ole - 4,75 x 50

Diese fein gearbeitete nicaraguanische Zigarre wurde mit 92 bewertet Cigar Aficionado Magazine, die Stimme von Zigarrenexperten auf der ganzen Welt. Dieses Baby besteht aus allen nicaraguanischen Tabaken und hat einen mittleren, abgerundeten Körper, reich an cremigen Espressotönen und glasiert mit eichenartigem Charakter und pfeffrigen, subtilen Gewürzen. Die seidige, nicaraguanische Colorado-Hülle macht dies zu einer tiefbraunen Schönheit für die Augen.

Bier Match - Eiche gereift Yeti Imperial Stout - Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, USA - In diesem amerikanischen Double Stout mit Vanille, Schokolade und Kokosnuss treffen süße Früchte auf Malz und frische Espressobohnen. Eiche verleiht Geschmeidigkeit, tritt jedoch nicht im Geschmacksprofil selbst auf. Bitter Hopfen steigen im Ziel.

Cusano 18 Robusto - 5 x 50

Der vor 18 Jahren geerntete glatte, samtige und erdige dominikanische Oro-Füllstoff wird mit dem kubanischen Piloto und San Vicente Olor gemischt. Die Harmonie zwischen Tabaken erzeugt Zedern- und Nusstöne, die würzig und stark sind. Cremiges Connecticut Shade Binderblatt und Connecticut Shade Wrapper tragen zum samtigen Finish bei.

Bier Match - Allagash Curieux - Allagash Brewing Company, Portland, Maine, USA - Nicht weniger als Allagashs Bourbon Barrel-Aged Tripel reicht aus! Whisky-Streifen aus süßem Malz, Eiche, Aprikosen und Vanille entführen Sie in ein Land der überirdischen Freuden. Zitrusfrüchte, Koriander, Nelken und Pfeffer tragen zur Komplexität bei und harmonieren harmonisch mit dem cremigen Profil des Cusano.

Schlag Premier Gran Cru Britannia - 6,25 x 50

Handgefertigt in Honduras mit Tabaken aus kubanischen Samen, die in Honduras, Nicaragua und der Dominikanischen Republik angebaut werden. Sumatra-Samen, ecuadorianische Wrapper und Connecticut Broadleaf werden in Double Maduro-Formen verwendet. Gran Cru ist natürlich, pyramidenförmig und eine mittlere bis starke Zigarre für den erfahrenen Gaumen. Nüsse, Kräuter und Gewürze überwiegen.

Bier Match - Fantôme Black Ghost - Brasserie Fantôme, Soja, Belgien - Die reiche Komplexität dieses rötlichen belgischen Strong Dark Ale erfüllt die Umgebungsluft mit Aromen von Schwarzkirsche, Toffee, Schokolade und Pfeffer. Aromen von dickem, süßem Malz, dunklen Früchten, Kakao und Gewürzen beißen die Zunge am Ende mit einer pfeffrigen Auflage. Eine hervorragende Verbindung zu einer hervorragenden Zigarre!

Weitere Tipps zum Kombinieren von Zigarren und Bier

Rocky Patel Vintage 1992 Torpedo - 6,25 x 52
Würzige, glatte, komplexe dunkle Schokoladenaromen, dicht
Bier Match - Dunkler Lord Imperial Stout - Drei Floyds Brewing LLC, Münster, Indiana, USA - American Double Stout

Royal Jamaica Gold Churchill - 7 x 54
Komplex, cremig, erdig, stark, süß und nussig
Bier Match - Oaked Arrogant Bastard Ale - Steinbrauerei, San Marcos, Kalifornien, USA - Amerikanisches starkes Ale

Padron Series 1926 Zigarren Nr. 1 Maduro - 6,75 x 54
Leder und bittere dunkle Schokolade mit kräftigen Creme- und Pistazienaromen
Bier Match - Bourbon Barrel-Aged Porter - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Massachusetts, USA - Baltic Porter

Cohiba Red Dot Robusto Fino - 4,75 x 47
Spritzige und reichhaltige, würzige Zedernholzigkeit, Kakao und ein Hauch von Pfeffer.
Bier Match - Wahnsinn - Weyerbacher Brewing Company, Easton Pennsylvania, USA - Amerikanischer Gerstenwein

Onyx Reserve # 4 Petit Corona - 5 x 44
Nussigkeit, gemischt mit Sumatra-Röstkaffee und subtiler Rose und Gurke und einem Hauch von Gewürzen.
Bier Match - Plinius der Ältere - Russische Flussbrauerei, Santa Rosa, Kalifornien, USA - American Double IPA

Cigar.com Cuban Label Churchill - 7,5 x 50
Lederige, angenehm holzige Aromen mit pfeffriger Komplexität
Bier Match - Shakespeare Stout - Rogue Ales Brauerei / Brauer an der Bucht, Newport, Oregon, USA - American Stout

Prost!

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