Huhn mit Schneeerbsen Rezept

1. Entfernen Sie das gesamte Fett vom Huhn und schneiden Sie dann jede Brust in dünne, 1 Zoll breite Scheiben und legen Sie sie in einen Behälter mit fest anliegendem Deckel.


2. Als nächstes die Marinade in der folgenden Reihenfolge auftragen. Zuerst das Salz einstreuen. Mischen Sie es mit Ihrer Hand, um sicherzustellen, dass jedes Stück gleichmäßig beschichtet wird. Dann den Sherry einrühren.


3. Als nächstes fügen Sie das Eiweiß langsam mit Ihrer Hand hinzu, um jedes Stück Huhn sanft zu beschichten, während Sie darauf achten, das Ei nicht aufzuschäumen.


4. Dann streuen Sie die Maisstärke über jedes Stück.


5. Zum Schluss das Öl hinzufügen und zum Überziehen umrühren. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.


6. Während das Huhn mariniert, bereiten Sie die Schneeerbsen vor. Lösen Sie die Enden und ziehen Sie sie nach unten, um alle Fäden zu entfernen. Spülen Sie sie dann gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab und legen Sie sie beiseite.


7. Mischen Sie in einer großen Tasse alle Zutaten für die Sauce mit Ausnahme der Maisstärke. Dann diese Mischung beiseite stellen.


8. Mischen Sie die Maisstärke in einer kleinen Tasse mit etwas Wasser, bis sie sich aufgelöst hat. Dies wird das Verdickungsmittel für die Sauce sein.


9. Sobald das Huhn mariniert ist, erhitzen Sie das Erdnussöl in einem Wok auf mittlerer Höhe. Denken Sie daran, dass das Öl nicht so heiß sein soll, dass das Fleisch brutzelt. Wenn das Öl zu heiß ist, verkocht es das Fleisch und macht es zäh.


10. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie das Fleisch hinzu und rühren Sie es entweder mit einer Gabel oder Stäbchen für nur 30 Sekunden bis eine Minute oder bis es gar ist, leicht um. Entfernen Sie es dann mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie die Hühnchenstücke auf einen Teller mit Papiertüchern.
11. Entfernen Sie das gesamte Öl aus dem Wok und wischen Sie es mit einem Papiertuch ab. Dann wieder auf hohe Hitze stellen und das Pfannenöl hinzufügen.


12. Sobald das Öl heiß ist, die Schneeerbsen hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten braten.


13. Dann die Sauce dazugeben und zum Kochen bringen. Sobald es zum Kochen kommt, fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie, bis die Sauce etwas dicker wird.


14. Sobald die Sauce eingedickt ist, das Huhn wieder in den Wok geben und umrühren, bis alles gründlich mit der Sauce überzogen ist.


15. Sofort mit weißem oder gebratenem Reis servieren. Ergibt 2 bis 3 Portionen.

Video-Anleitungen: HUHN MIT PFLAUMEN - Trailer (Full-HD) - Deutsch / German (Juni 2023).