Callaloo und Maisbrot Rezepte

• Kann 4, 2024

Callaloo ist auf vielen Inseln ein beliebtes karibisches Gericht. Natürlich hat jeder seine eigene Methode zum Kochen und Würzen des Gerichts, aber hier ist eines meiner Lieblingsrezepte. In den Vereinigten Staaten kann es schwierig sein, Dasheenblätter zu finden, oder wie sie oft als Tarotblätter bezeichnet werden. Aber Sie können Mangold, Grünkohl oder meinen Lieblingsspinat leicht ersetzen! Diese eisenreiche Suppe ist eine großartige Möglichkeit, einen kalten Abend aufzuwärmen und sie mit einem fabelhaften karibischen Maisbrotrezept zu genießen, das ich unten aufgeführt habe. Sie können keinen Scotch Bonnet Pepper finden, probieren Sie Jalapenos. Sie können dies nicht wirklich vermasseln. Obwohl Okra eine der Hauptzutaten für dieses Gericht in der Karibik ist, lassen Sie es einfach weg, wenn Sie es nicht mögen. Keine Probleme mon.

dient 6-8
Zutaten
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 gehackte Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel gehackter Sellerie
• 1/4 Tasse frischer Thymian
• 1/2 Tasse gehackter Schnittlauch
• 15 Okra, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse gehackter westindischer Kürbis (Ersatz-Butternusskürbis)
• 15-20 Dasheenblätter, gut gewaschen und grob gehackt (oder 1 Bund Mangold und 1/2 Bund Spinat)
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1 Maggi-Gewürz, Würfel plus
• 4 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
• 1 Tasse Krabbenfleisch
• 5-6 Stück Salzschweinefleisch oder gesalzener Zopf
• 1 ganze Scotch Bonnet Pfeffer (Kongo Pfeffer, jeder Pfeffer)
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• 1 Teelöffel Salz (wenn Sie zuerst Maggi-Würfel verwenden, bevor Sie Salz hinzufügen, oder die Suppe ist zu salzig.)

Richtungen
Gesalzene Schweinefleischstücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Lassen Sie dieses Wasser ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um das überschüssige Salz vom gesalzenen Fleisch abzuziehen.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und frische Kräuter hinzufügen. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Fügen Sie Okra-, Kürbis- und Dasheenblätter hinzu und braten Sie sie noch etwa eine Minute lang an. Fügen Sie die Kokosmilch und Brühe oder Wasser, Krabben und Paprika hinzu.
Behalten Sie diese Paprika im Auge und verwenden Sie eine, die nicht verletzt ist. Sie möchten nicht, dass dieser Pfeffer beim Kochen platzt. Die Hitze des geplatzten Pfeffers wird die anderen Aromen überwältigen.
Zum Kochen bringen und die Hitze zum Kochen bringen. Unbedeckt ca. 35 Minuten kochen lassen.
Probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen.
Entfernen Sie Paprika und gesalzenes Fleisch und rühren Sie das Callaloo vorsichtig um oder geben Sie es in einen Mixer und schlagen Sie es glatt. Die Fleischstücke wieder in die Suppe geben. Fügen Sie die Kochmargarine oder Butter hinzu (falls gewünscht). Noch 5 Minuten köcheln lassen. Gut umrühren.
Heiß wie eine Suppe mit diesem köstlichen Maisbrotrezept servieren.

Karibisches Maisbrot
Möchten Sie etwas anderes ausprobieren, das zu Ihrem Holiday Ham passt? Hier ist ein fantastisches Maisbrotrezept mit einem Hauch von Karibik - Ananas! Dies wurde an mich weitergegeben und stammt angeblich aus einem Anguilla-Restaurant, aber das ist unbestätigt. Was ich Ihnen sagen kann ist, dass es köstlich ist und nicht die gleiche alte Maisbrot-Oma, die früher hergestellt wurde. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, was Sie denken. Ich denke, es wäre auch hervorragend zu gegrilltem Jerk Chicken.

1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Maismehl
2 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Tasse Butter, auf Raumtemperatur erweicht
¾ Tasse Zucker
4 Eier
1 ½ Tassen Mais in Dosencreme
½ Tasse zerkleinerte Ananas in Dosen, abgetropft
1 Tasse geriebener Monterrey Jack Käse oder milder weißer Cheddar Käse

DIENSTLEISTUNGEN 9

Richtungen
Backofen auf 325 ° vorheizen.
Butter und Mehl eine 9-Zoll-Quadrat-Glas-Kuchenform (Sie können eine Metallpfanne verwenden, aber Glas funktioniert besser).
Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; beiseite legen.
Mit einem Elektromixer Sahne Butter und Zucker.
Während der Mixer läuft, fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch.
Fügen Sie Mais, Ananas und Käse hinzu; mischen, um zu mischen.
Bei niedriger Geschwindigkeit Mehlmischung hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in eine Pfanne geben und backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein in der Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt (ca. 1 Stunde).

Guten Appetit!

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