BrewDog und der Kampf um die Vorherrschaft

• Kann 19, 2024

Mit der Blitzgeschwindigkeit und der Kraft des Dynamits stürmten James Watt und Martin Dickie 2007 in Fraserburgh, Schottland, auf die Bierszene. Ihre Mission war es am Anfang, die Langeweile zu unterdrücken, die durch Makrolager und „stickige“ englische Ales verursacht wurde , wie sie es erklärten - um der Bierwelt in Großbritannien etwas Schwung und Aufregung zu verleihen. Sie wurden ballistisch, vielleicht nicht in den frühen Stunden des Starts; Aber es dauerte nur drei Jahre, um einen Krieg um die Vorherrschaft in der Welt der Biere mit hohem Alkoholgehalt auszulösen.

BrewDog behauptet, Schottlands größte unabhängige Brauerei zu sein, und stellt Biere her, die in den USA auf die extremen Bierhersteller abgestimmt sind. Watt und Dickie nennen sie gerne "klassische Stile mit einem zeitgemäßen Touch". Aber ein Pferd einer anderen Farbe ist immer noch ein Pferd, und BrewDog-Biere sind so extrem wie jedes auf der Welt gebraute.

Sie machen einige massiv preisgekrönte Biere. Hardcore IPA gewann Gold beim World Beer Cup 2010 in der Kategorie Imperial IPA und Silber bei der Copa Cervezas de America 2011. Paradox Grain Imperial Stout, in amerikanischen Bourbon-Whiskyfässern gereift, gewann beim World Beer Cup 2008 in der Kategorie Starkes Bier im Holz- und Fassalter eine Goldmedaille, während Punk IPA Bronze in der Kategorie International Pale Ale gewann. Bei den World Beer Awards 2007 gewann BrewDog Rip Tide den weltbesten Imperial Stout und The Physics den weltbesten Strong Pale Ale. Im Jahr 2008 gewannen die schnellen und wütenden Brauer von BrewDog die Auszeichnung Young Entrepreneur of the Year 2008 des Prince's Scottish Youth Business Trust.

Warum sollten diese Freilaufbrauer bei solch einem Erfolg nicht auf den Mond schießen? Auf seinem hochmodernen Brausystem mit 50-hl-Brühtanks und 2300-hl-Gärtanks knallt das BrewDog-Team Biere wie Trashy Blonde mit amerikanischem Amarillo-, Simcoe- und Moteuka-Hopfen und einem dreifachen Schuss ausgewählter Malze Aromen von Keks, Kiwi, tropischen Früchten und Passionsfrüchten. 5 Uhr morgens erhält Saint eine späte Hopfenzugabe von Nelson Sauvin- und Amarillo-Hopfen, gefolgt von einer Trockenhopfenbehandlung von Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum und Nelson Sauvin. Punk IPA behauptet, "die am schnellsten wachsende alternative Biermarke in Großbritannien" zu sein, mit seiner gesunden Dosis neuseeländischen Hopfens und einem Abgang von anhaltender Bitterkeit und Wärme im Hals.

Wie hat es angefangen? Vor der Eröffnung von BrewDog hatten James Watt und Martin Dickie in London den Bierjäger Michael Jackson, die weltweit führende Behörde für Bier, getroffen. Watt bat den Barden des Bieres, ihr Bier zu probieren - ein Bier, das irgendwann genannt werden würde Paradox. „Kündigen Sie Ihre Arbeit und fangen Sie an, Bier zu machen“, rief er aus und gab ihrem bereits brennenden Wunsch, professionell zu werden, Treibstoff. Sie wählten Hopfen aus, die druckvoller, dynamischer und aufregender waren. Sie blieben „außerhalb der Box“ - tatsächlich gab es keine Box.

Gegen Ende ihres zweiten Jahres begannen sie einen Kreuzzug, um den Rekord für ABV bei Bier zu brechen, während sie immer noch ein leckeres Gebräu herstellten. Tactical Nuclear Penguin war der erste in einer Reihe hoch aufgeladener Biere. Sie begannen mit einer komplexen Malzrechnung: Maris Otter, Dark Crystal, Karamell, Schokoladenmalz und geröstete Gerste, knallten sie mit Hopfen von Galena und Bramling Cross und reiften sie 14 Monate lang in dunklen schottischen Whiskyfässern. Sie haben es sich zum Ziel gesetzt, einen über Imperial Stout mit dem höchsten Alkoholgehalt der Welt zu brauen. Es war gefroren; dann wieder eingefroren; und wieder eingefroren. Sie schlugen die dumme Idee vor, dass es war "Gefroren von Pinguinen ..." - James als Kaiserpinguin und Martin als Assistent des Kaiserpinguins. Das Ergebnis war ein Bier mit 32% ABV.

Nicht lange danach braute die deutsche Schorschbraeu ein 39,44% iges ABV-Bier und warf sie von der Spitze. Um nicht übertroffen zu werden, veröffentlichte BrewDog dann Sink the Bismark, ein vierfaches IPA mit einem ABV von 41%. Es hatte viermal so viel Malz und viermal so viel Hopfen, wurde in den Kessel gegeben, trocken gehopft und gefroren gehüpft. Es wurde viermal eingefroren. Es hat Aromen von Obst, Kiefernharz und Gewürzen; Dennoch ist es glatt auf der Zunge mit malzigen, honigartigen Aromen und einem öligen Gefühl durch den hohen Gehalt an Hopfenölen mit lang anhaltender Bitterkeit und Wärme. Es gibt keinen Kopf, aber lange Beine verweilen an der Seite des Glases.

Die nächste Herausforderung war eine, die gegen ihren eigenen Rekord gestellt wurde - ein Bier mit 55% ABV zu kreieren. Dies war die ultimative Herausforderung, und sie nannten es "Das Ende der Geschichte" entnommen aus dem Buch „Das Ende der Geschichte und der letzte Mann“ von Francis Fukuyama, einem amerikanischen Politikwissenschaftler, Politikökonomen und Olivier Nomellini Senior Fellow am Zentrum für Demokratie, Entwicklung und Rechtsstaatlichkeit in Stanford.BrewDogs Absicht war es, dieses "das letzte einer Reihe hochfester Biere" zu machen. Dieses belgische Blonde Ale, aromatisiert mit Brennnesseln aus dem schottischen Hochland und Wacholderbeeren, hat weiche Noten von Gewürzen, Orangen und amerikanischem Hopfen auf einer Whisky-ähnlichen Basis. Es wurden nur 12 Flaschen hergestellt, aber hier wird die Geschichte bizarrer.

Watts 'Freundin hatte Kinder und einen liebevollen Vater, der sich auf seine Enkelkinder verliebte. Ungefähr zu der Zeit, als das Ende der Geschichte gebraut wurde, schlug der Opa mit seinem Auto auf einen weißen Hahn und dachte, es wäre ein interessantes Show-and-Tell für die Kinder. Er brachte es nach Hause und stellte es in den Gefrierschrank, wo seine Tochter und Watts erschrocken waren, als sie die eisige Schachtel öffneten. Mit dem schnellen Erkennen einer Gelegenheit rief Watts einen Präparator an. Er argumentierte:

(Taxidermie = Kunst) + (Bier = Kunst) = ein Weg, um Straßenkill zu retten + 2 unkonventionelle Kunstformen zu präsentieren

BrewDog verpackte The End of History in einer limitierten Auflage von 12 Flaschen, von denen jede abgedeckt ist Straßenkill das war schön und einzigartig. Jeweils für 500-700 sold mit Echtheitszertifikat verkauft. In weniger als 24 Stunden waren sie ausverkauft. Die 12 Flaschen enthielten vier graue Eichhörnchen, 7 Stoats (Wiesel) und 1 Hase und wurden von Verbrauchern in den USA, Kanada, Italien, Dänemark, Schottland und England gekauft. Ein Verbraucher, Blake Coleman, kaufte sein Sammlerstück hauptsächlich wegen seiner taxidermischen Anziehungskraft, obwohl der Craft-Beer-Aspekt seine Begeisterung für feine Biere ansprach.

Anwälte für Tiere in Großbritannien protestierten, dass eine solche Verwendung für ein Tier „erniedrigend“ sei. In meinen Augen ist es jedoch die höchste Form der Schmeichelei, Road-Kill als Kunstwerk rund um BrewDogs Kunstwerk zu bewahren.

Prost!

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