Grundlegendes Rezept für pochiertes Hühnchenmodul

• April 26, 2024

Fast jeder liebt Hühnchen und es ist so vielseitig, dass es in den meisten Haushalten zu einer tragenden Säule geworden ist. Es ist schön, einige zu haben, die bereits gekocht und für Rezepte bereit sind Grundlegendes Modul für pochiertes Hühnchen ist ein Muss im Gefrierschrank. In diesem zeitsparenden Modul werden Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut mit ein paar Gemüse für den Geschmack gekocht und dann verpackt. Sie können schnell aufgetaut und gehackt oder zerkleinert werden, je nachdem, in welchem ​​Rezept sie verwendet werden sollen. Durch Hinzufügen eines Teils der Brühe zu den Gefrierpackungen bleibt das Huhn feucht. Als Bonus bleiben mehrere Tassen der Wilderungsflüssigkeit übrig, sodass eine schnelle hausgemachte Hühnernudelsuppe auf der Speisekarte stehen kann.

Hähnchenbrust ist preiswert und kann in 10-Pfund-Paketen in Lagerhäusern gekauft werden. Stellen Sie sicher, dass die Packung 97% fettfrei ist (oder irgendwo in der Nähe davon), um zu vermeiden, dass Brüste entstehen, die viel Abfall enthalten und viel Trimmen erfordern.

Um die Hühnernudelsuppe zuzubereiten, geben Sie 3 oder 4 Hühnerbrühwürfel in die übrig gebliebene Pochierflüssigkeit und die gehackten Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten (je 1 Tasse auf etwa 12 Tassen Pochierflüssigkeit). Zum Kochen bringen und kochen, bis das Gemüse zart ist. Fügen Sie Nudeln hinzu (ungefähr 8 Unzen in 12 Tassen Flüssigkeit) und kochen Sie, bis fast fertig, dann fügen Sie gewürfeltes pochiertes Huhn hinzu und erhitzen Sie. Nach Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf hinzufügen. Diese hausgemachten Nudeln im Landhausstil eignen sich besonders gut für diese Suppe, da sie beim Aufwärmen der Suppe nicht zu lange zu kochen scheinen. Anstelle der Nudeln für Hühnerreissuppe können 1 1/2 Tassen Reis hinzugefügt werden.

Etwa 40 Portionen, je nachdem, in welchen Rezepten das Huhn verwendet wird

1 große Zwiebel, geviertelt
1 Tasse Sellerieoberteile und Blätter
2 Karotten, in Stücke geschnitten
2 Esslöffel Salz

10 Pfund ohne Knochen Hautlose Hühnerbrusthälften

1. Zwiebel, Sellerie, Karotten und Salz in einen sehr großen Suppentopf geben.


2. Spülen Sie die Hähnchenbrusthälften aus, entfernen Sie alle Venen oder andere grobe Stoffe und geben Sie sie in den Topf.


3. Decken Sie das Huhn mit heißem Wasser ab, decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie es zum Kochen.


4. Lassen Sie das Huhn 15 Minuten kochen. Die Brüste sollten fast durchgekocht sein; Sie werden weiter kochen, während sie sitzen, um sich abzukühlen. Wenn die Hähnchenbrust vollständig gefroren ist, fügen Sie weitere 10 Minuten Kochzeit hinzu. Wenn sie aufgetaut sind, benötigen sie möglicherweise nur 10 Minuten Gesamtsiedezeit.


5. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.


6. Entfernen Sie die Brüste aus der Wilderungsflüssigkeit und passieren Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb.


7. Verpacken Sie die Brüste in Gefrierbeuteln (ca. 4 Stück pro Beutel) und gießen Sie ca. 1/2 Tasse Wilderungsflüssigkeit in jeden Beutel.


8. Verschließen Sie die Beutel, beschriften Sie sie mit Name und Datum und frieren Sie sie ein.


9. Verwenden Sie die restliche Wilderungsflüssigkeit und 3 oder 4 Brüste, um Hühnernudelsuppe zu machen.

Menge pro Portion
Kalorien 177 Kalorien aus Fett 64
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 36% Protein 61% Carb. 3%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 7 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 76 mg
Natrium 417 mg
Gesamtkohlenhydrat 1 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 27 g

Vitamin A 22% Vitamin C 2% Calcium 0% Eisen 6%

Video-Anleitungen: * Fisch/ Lachs- Terrine zubereiten (April 2024).