Granatapfel Raita Rezept

• April 26, 2024

Indische Salate sind eine großartige Begleitung zu jeder indischen Mahlzeit. Sie sind gesund, lecker und leicht zuzubereiten. In Nordindien sind Salate als Raitas (ausgesprochen „Roggen-Ta“) bekannt und basieren normalerweise immer auf Joghurt. Raitas haben eine wunderbare kühlende Wirkung am Gaumen, die sie zum perfekten Kompliment für jede würzige Mahlzeit macht. In anderen Regionen Indiens sind Salate als Koshimbir, Kachumber oder Pachadi bekannt. Diese Arten von Salaten können Joghurt enthalten oder nicht. Es gibt viele verschiedene Sorten von Raitas und Koshimbirs, aber meine Granatapfel-Raita war schon immer ein persönlicher Favorit - nicht nur wegen der köstlichen Kombination von Aromen und Texturen, sondern auch wegen des schönen Ausbruchs von rosa / rubinroter Farbe.

Ein Granatapfel ist eine köstliche Frucht, die in ganz Indien gegessen wird. Es hat eine harte äußere Hülle, die leuchtend rubinrote Samen umhüllt, die den essbaren Teil der Frucht ausmachen. Meine Großmutter hatte tatsächlich mehrere Granatapfelbäume in ihrem Garten, daher habe ich wundervolle Kindheitserinnerungen daran, wie ich während meiner Sommermonate in Indien viele Granatäpfel genossen habe. Es war immer ein lustiges Rennen, die reifen Granatäpfel zu pflücken, bevor die Affen sie zuerst erreichten!

Granatäpfel gelten als Superfood, da sie eine wunderbar reichhaltige Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Antioxidantien sind. Das tägliche Trinken von Granatapfelsaft soll bestimmte Krebsarten verhindern, sowohl den Cholesterinspiegel als auch den Blutdruck senken und die allgemeine Gesundheit fördern.


POMEGRANATE RAITA

Zutaten:

1 Tasse frische Granatapfelkerne
1 kleiner Apfel, fein gewürfelt (jede feste Sorte funktioniert)
½ Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
½ Tasse Sellerie, fein gewürfelt
1-2 kleine grüne Thai-Chilis, fein gehackt (nach Geschmack)
2 EL frischer Limettensaft (oder Zitronen- oder Orangensaft)
Prise gemahlenes Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1½-2 Tassen Joghurt nach Bedarf
½ EL Honig nach Geschmack
frisch gehackte Korianderblätter (oder Minzblätter) zum Garnieren
frisch gehackter Schnittlauch zum Garnieren
ein paar Granatapfelkerne zum Garnieren

METHODE:

In einer mittelgroßen Rührschüssel die Granatapfelkerne und Apfelwürfelstücke mit der roten Zwiebel, dem Sellerie, den grünen Chilis, dem Limettensaft, dem gemahlenen Kreuzkümmelpulver, dem Salz und dem Pfeffer vermischen. Joghurt und Honig in einer anderen Rührschüssel glatt rühren. Nun den Joghurt in die Granatapfelmischung geben. Vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu kombinieren und mit den Korianderblättern und dem Schnittlauch garnieren. Die Oberseite mit ein paar Granatapfelkernen bestreuen und als Teil jeder Mahlzeit servieren.


VARIATIONEN:

Wenn Sie möchten, können Sie auch frisch gewürfelte Birnen anstelle von Äpfeln hinzufügen. Auch kernlose Trauben sind gut geeignet.



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Video-Anleitungen: Granatapfel Salat - Vitaminbombe mit indischem Dressing (April 2024).