Pennsylvania Dutch Kartoffelfüllung

Eine Mischung aus Kartoffelpüree und leckerer Brotfüllung wird in diesem beliebten niederländischen Rezept aus Pennsylvania perfekt gebacken.

Für ca. 15 bis 20 Portionen ....

• 10 Pfund Kartoffeln - gekocht und püriert
• 1 Tasse Butter, geteilt
• 1 bis 1 1/2 Tassen Milch
• 3 Eier, leicht geschlagen
• 2 TL. Salz-
• 1/2 TL. Pfeffer
• 2 Tassen fein gehackter Sellerie
• 2 große Zwiebeln - fein gehackt
• Petersilie - mehrere Zweige frisch oder 2 T. getrocknet
• 1 Pfund Brotwürfel oder 1 mittelgroßes Weißbrot - in 1/2 "Würfel schneiden

Vorbereitung -
Fügen Sie 1/2 Tasse Butter, Milch, die leicht geschlagenen Eier, Salz und Pfeffer zu den Kartoffelpürees hinzu. 1/4 Tasse Butter in einer sehr großen Pfanne schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu und braten Sie sie zart an. Fügen Sie die Petersilie hinzu und kochen Sie noch einige Minuten weiter. Nehmen Sie die Mischung aus der Pfanne in eine Schüssel; beiseite legen. 1/4 Tasse Butter in der Pfanne schmelzen. Die Brotwürfel in die Pfanne geben. Braten Sie die Brotwürfel an, bis sie sehr leicht gebräunt sind. Kombinieren Sie die Brotwürfel mit der Gemüsemischung. Kombinieren Sie in einer sehr großen Schüssel die Kartoffelpüree-Ei-Mischung mit der Gemüse-Brotwürfel-Mischung. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Gründlich mischen. (Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Milch hinzu.) Löffeln Sie die Mischung in 2 große Butteraufläufe oder ofensichere Schalen. Mit zusätzlicher Butter oder Margerine dotieren. Im vorgeheizten Backofen bei 375º 1/2 Stunde backen.

Die Kartoffelfüllung kann einen Tag im Voraus zubereitet, gekühlt und kurz vor dem Servieren gebacken werden. Warten Sie nach dem Abkühlen der Füllung etwa 15 bis 20 Minuten länger. Während der Backzeit ein- oder zweimal umrühren.