Gemischte Meeresfrüchte (Phat Phed Pla Talay)

• Kann 5, 2024

Serviert 2 als eine Mahlzeit oder 4-6 für eine vollständige thailändische Mahlzeit

Zutaten
1 1/4 Pfund Calamari-Ringe, Jakobsmuscheln, geschälte und mit Schmetterlingen geschmückte Garnelen und Muscheln
6-8 Knoblauchzehen, fein gehackt
6-8 Schalotten, dünn geschnitten
1-2 Tbs. Erdnussöl zum Braten
1-2 Tbs. Fischsauce (nam plah) nach Geschmack
1-2 TL. schwarze Sojasauce * optional

1 Tasse frisches thailändisches Heiliges Basilikum (Bai Kaprao) oder thailändisches süßes Basilikum (Bai Horapa)
4-6 kleine Kaffirlimettenblätter (Bai Ma-Grood), sehr fein zersplittert
5-10 Thai Dragon Chiles (Phrik Chee Fa) oder Thai Bird Chiles (Phrik Kee Nue)
Großzügiger Schuss gemahlener weißer Pfeffer

Bereiten Sie jede Zutat vor und legen Sie sie beiseite, um eine schnelle Rührtechnik zu ermöglichen.

Lassen Sie die frischen Basilikumblätter ganz; Die Blumen können auch verwendet werden.

Erhitze einen Wok, bis die Oberfläche rauchend heiß ist. Fügen Sie Öl zu einer Seite hinzu und schwenken Sie, um die Wokoberfläche zu beschichten.

Die Meeresfrüchtestücke in den heißen Wok geben. Großzügig mit dem weißen Pfeffer bestreuen. Dann fügen Sie Knoblauch und Schalotten hinzu und rühren braten, bis die Meeresfrüchte durchscheinend, aber nicht fertig sind. Fügen Sie die Chilis und die zerkleinerten Kaffirlimettenblätter hinzu und rühren Sie weiter, bis sich die Muscheln öffnen.

Dann fügen Sie frische Basilikumblätter und Fischsauce hinzu, um zu schmecken. Rühren und mischen
Gut. Noch eine halbe Minute braten oder bis das Basilikum welk ist
und die Meeresfrüchte werden durchgekocht, aber NICHT überkochen.

Rühren und auf eine Servierplatte geben oder direkt über die Person geben
Teller mit gedämpftem Jasminreis.



Dies ist ein Lieblingsgericht mit meiner Familie. Das Rezept kann für größere Gruppen leicht verdoppelt werden. Frische Meeresfrüchte sind an den langen, langen Küstengebieten Thailands sowie auf den Inseln sehr beliebt. Sie können Hummer, Muscheln, Muscheln, Garnelen, Garnelen, Tintenfische, Tintenfische, Jakobsmuscheln und alle anderen frischen Schalentiere verwenden. Ich habe sogar verkauften Weißfisch einen wilden Lachs mit ein paar Schalentieren verwendet und es ist wunderbar.

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Anmerkungen: Wenn große französische Schalotten verwendet werden, verringern Sie die Anzahl der Schalotten. Ich habe natürlich gemahlenes Hühnerfleisch verwendet, aber der Geschmack und die Textur sind am besten, wenn Sie Würfel von Hand geben.

Sie können dieses Rezept mit einer Auswahl an Meeresfrüchten oder einer Mischung zubereiten.

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