DIY-Projekt enthüllt 100 Jahre alten Whisky-Vorrat

• Kann 7, 2024

Als der 40-jährige Bryan Fite in sein neu erworbenes Haus in St. Joseph, Missouri, aus den 1850er Jahren einzog, wusste er, dass noch viel zu tun war. Die Belohnung, die er für seine Arbeit erwartete, waren reduzierte Stromrechnungen, aber er fand stattdessen eine Schatzkammer mit 100 Jahre altem Whisky. Wie viel ist der überalterte Whisky wert? Sein Preis wird unbekannt bleiben, bis er es auf den Markt bringt und einen Käufer findet, aber eine seltene Flasche Single Malt Whisky aus den 1930er Jahren, die kürzlich für 100.000 US-Dollar verkauft wurde. Fites Alkohol ist älter.

Fite, ein selbsternannter Geschichtsinteressierter und Bourbon-Enthusiast, riss im September 2011 die Dielen auf seinem Dachboden heraus und hoffte, Platz für neue Kabel zu machen, als auf den ersten Blick ein Satz isolierter Rohre auftauchte, die seltsamer waren als alle anderen bisher gesehen. Bei näherer Betrachtung wurden keine Pfeifen, sondern Flaschen Whisky mit datierten Etiketten festgestellt.

Der gesamte Whisky auf dem Dachboden von Fite wurde 1912 und 1913 destilliert. Er wurde 1917 abgefüllt, drei Jahre vor Beginn der Prohibition, die von 1920 bis 1933 dauerte.

In Fites Vorrat befinden sich vier Flaschen mit Hellmans Celebrated Old Crow Whisky-Etiketten. Ein Urteil des Obersten Gerichtshofs von 1918 gab Edson Bradley das ausschließliche Recht für den Namen Old Crow, das heute jedoch von Jim Beam abgefüllt wird. In Fites DIY-Projekt wurden auch einige Flaschen Guckenheimer Roggenwhisky aus Pennsylvania und Cedar Brook Whisky enthüllt, die von WH McBrayer destilliert wurden. Keines dieser Labels ist heute aktiv.

Fite fragte sich, wer den Whisky so gut versteckt hatte und folgte dem Titel des Hauses, der einen Eigentümer aus den frühen 1900er Jahren enthüllt, der das Haus verlieren musste, weil er aus "Alkoholgründen" in einem örtlichen Sanitorium eingesperrt war. Dies ist möglicherweise nicht der Whisky-Versteckende, der sein Versteck auf dem Dachboden vergraben hat, aber Fite vermutet, dass es dieser Vorbesitzer sein könnte, der seinen Whisky für den späteren Verzehr versteckt hat und nie zurückgekommen ist, um ihn wiederzubekommen.

Wie viel ist 100 Jahre alter Whisky wert? Laut Lew Bryson, Chefredakteur der Website Whiskey Advocate, bestimmen mehrere Faktoren den Wert antiker Spirituosen. Einer der wichtigsten dieser Faktoren ist die Unversehrtheit der Dichtung auf der Flasche.

Wenn das Siegel einer Flasche Alkohol durchbrochen wird, verdunstet Alkohol. Da Alkohol schneller verdunstet als Luft, ist es das erste, was aus der Flasche austritt, und der Alkoholgehalt kann deutlich reduziert werden, insbesondere wenn dies ein Jahrhundert lang erlaubt ist.

Mit der Verdunstung geht eine Volumenverringerung des Flascheninhalts einher. Je voller die Flasche ist, desto höher ist ihr Wert.

Ein Bruch in der Versiegelung lässt auch Sauerstoff in die Flasche, wo er sich mit dem Inhalt im Inneren vermischt. Sauerstoff verursacht Rost. Wenn Rost in Lebensmitteln auftritt, werden sie braun, wie dies bei Äpfeln, Birnen und Bananen nach dem Aussetzen an die Luft der Fall ist. In Schnapsflaschen verursacht Rost Verfärbungen und beeinträchtigt auch den Geschmack des Alkohols. Je mehr Rost auftritt, desto geringer ist der Wert von Schnaps und Flasche.

Destillierte Spirituosen altern nicht wie Wein in der Flasche. Die Farbe und der Geschmack von gealtertem Wein ändern sich im Laufe der Zeit aufgrund der Aktivität der lebenden Hefeorganismen, die im Wein verbleiben. Der Alkoholgehalt von destillierten Schnaps ist so hoch, dass die Hefe fermentiert und nach der Abfüllung nicht mehr überlebt.

Das Interesse an antiken Spirituosen und Spirituosenflaschen aus allen Epochen ist weit verbreitet, aber Whisky aus den USA in den Tagen vor der Prohibition ist sehr stark, ein Faktor, der den Fund von Fite aufwertet.

Unabhängig vom Marktwert hat Fite jedoch keine Verkaufspläne. Stattdessen plant er, seinen antiken Whisky bis 2017 zu präsentieren, bis er ihn öffnet und mit Freunden teilt, um sein 100-jähriges Bestehen seit der Destillation zu feiern.

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