Curry-Hühnernudelsuppe Rezept

• Kann 3, 2024

Dies ist eine gesunde und herzhafte Version der traditionellen Hühnernudelsuppe nach indischer Art. Es ist warm und lecker. Servieren Sie es mit knusprigem Brot, Pita oder Naans und es macht ein wunderbares Mittagessen oder eine leichte Mahlzeit. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Reste zu verwenden, und die Möglichkeiten sind endlos. Sie können Truthahn, Meeresfrüchte und sogar Tofu ersetzen und jede Sorte und Kombination von Gemüse hinzufügen. Ich ermutige Sie, diese Suppe zuzubereiten. Ich bin sicher, dass Ihre Familie und Freunde diese einzigartige Version wirklich genießen werden.


CURRIED CHICKEN NOODLE SOUP

Ausbeute: Für 8-10 Personen

Zutaten:

4 Tassen gekochtes Hühnchen, zerkleinert
½ Pfund gekochte Nudeln (Linguine funktioniert gut)
6 Tassen Hühnerbrühe (gute Qualität, gekaufter Laden ist in Ordnung)
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (2 Zoll, geschält und fein gehackt)
2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
4 mittelgroße Tomaten, gehackt
2 mittelgroße Selleriestangen, geschält und gewürfelt
2 Karotten, geschält und gewürfelt
4 EL mildes Currypulver von guter Qualität
2 Lorbeerblätter
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Korianderpulver
2 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Dose Kokosmilch (Licht ist gut)
4 EL Öl (Gemüse oder Raps)
Saft von 2 Limetten
½ Tasse frisch gehackte Korianderblätter

METHODE:

In einer großen Brühe oder einem Suppentopf bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen. Dann fügen Sie die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu. 5 Minuten braten, bis es duftet, dann die Karotten und den Sellerie hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten anbraten und dann Salz, Pfeffer und alle Gewürze (Currypulver, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Kurkuma) hinzufügen. Weiter rühren und weitere 5 Minuten anbraten, bis alles gut vermischt ist. Vorsichtig umrühren, um die Gewürze nicht zu verbrennen. Fügen Sie langsam die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Überprüfen Sie Ihre Gewürze, nehmen Sie Anpassungen vor und fügen Sie das zerkleinerte Huhn, gekochte Nudeln, Tomaten, Kokosmilch und Limettensaft hinzu. Gut mischen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Koriander garnieren und heiß servieren.


VARIATIONEN:

Fühlen Sie sich frei, eine Tasse oder so Ihrer Lieblingsbohnen zum Rezept für eine herzhaftere Version hinzuzufügen. Ich mag Cannellini Bohnen (italienische weiße Bohnen) hinzufügen.



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