Weihnachts- oder Mexicali-Maisrezept

• Kann 4, 2024

Dieses erste Gericht heißt wegen der roten und grünen Paprika Weihnachtsmais. Die Paprikaschoten verleihen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack. Dieser Mais wird auch Mexicali-Mais genannt. Mit cremig pürierten weißen Kartoffeln und Hackbraten servieren, für mich ist dies Soul Food vom Feinsten. Gehen Sie den ganzen Weg mit dem südlichen Essen und bereiten Sie einen Topf mit Kohlgemüse, Grünkohl oder Spinat zu. Mein liebstes grünes Blattgemüse ist Spinat, es ist köstlich wie die beiden genannten und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. oder sehen Sie sich das Quick Collard Greens Rezept unten an.

Weihnachtsmais

ZUTATEN

32 Unzen gefrorener Mais
1 große Zwiebel, gehackt
1/2 mittlerer süßer roter Pfeffer, gehackt
1/2 mittlerer süßer grüner Pfeffer, gehackt
1 Esslöffel Butter oder Margarine
1 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, püriert
Mehrere Spritzer Paprikasauce

RICHTUNGEN

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, dann Butter und Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie zwei Minuten lang bei schwacher Hitze, um den rohen Knoblauchgeschmack loszuwerden. Drehen Sie das mittlere Medium und fügen Sie alle restlichen Zutaten außer der Paprikasauce hinzu. Kochen, bis das Gemüse fertig ist. Rühren Sie die scharfe Pfeffersauce in die Maismischung, nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben.

Mit cremig pürierten weißen Kartoffeln und Hackbraten servieren, für mich ist dies Soul Food vom Feinsten.

Schnelle Collard Greens

Als Südstaatler bin ich mit Collard Greens aufgewachsen, sie waren ein Grundnahrungsmittel für das Abendessen am Sonntag. Sie waren köstlich, aber es dauerte Stunden und Stunden, um zu kochen. Ich habe gelernt, Grüns in kürzerer Zeit zuzubereiten und sie genauso zu genießen wie als Kind.

ZUTATEN

2 Pfund Kohlgrün
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Speckfett oder Olivenöl
1 Esslöffel ungesalzene Butter
Pfeffersoße
Salz, optional

RICHTUNGEN

Zwiebel schälen und in dünne Runden schneiden.

Wasser in einem großen schweren Topf zum Kochen bringen. Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, rollen Sie saubere grüne Blätter in Zigarrenart und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke. Wenn das Wasser rollt, geben Sie das Gemüse in den Topf und kochen Sie es etwa 20/25 Minuten lang. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Wasser vom Grün ab. Legen Sie das Grün in ein Sieb oder Sieb, lassen Sie das Grün kühl genug, und drücken Sie es vorsichtig zusammen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Speckfett und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie welk sind. Fügen Sie Kohlgemüse hinzu und rühren Sie um, um Zwiebeln mit dem Grün zu mischen, fügen Sie ein paar Tropfen Paprikasauce hinzu. Vor dem Servieren 5 Minuten abdecken. Wenn Salz benötigt wird, jetzt hinzufügen.

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