Chinesisches würziges gebratenes Kabeljau-Rezept

• Kann 19, 2024

Dieser chinesische würzige gebratene Kabeljau wird zweimal frittiert, um ihm eine zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen. Dann werden die Fischstücke in eine würzige Mischung aus zerkleinertem rotem Pfeffer und Frühlingszwiebeln geworfen. Probieren Sie dieses köstliche würzige Kabeljau-Rezept und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Food-Forum mit, das Sie hier finden. Genießen!

2 Frühlingszwiebeln
3 Tassen Erdnussöl
4 Kabeljaufilets in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Rühröl braten
½ TL zerkleinerter roter Pfeffer

Teig:
2/3 Tasse Mehl
1/3 Tasse Maisstärke
1 TL Knoblauchsalz
½ TL gemahlener Ingwer
½ TL weißer Pfeffer
2 Eier
1/3 Tasse Wasser

1. Die Frühlingszwiebeln unter kaltem fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie dann etwa einen Zentimeter von der Oberseite der Grüns und der Unterseite ihrer Basis ab und werfen Sie sie weg. Als nächstes schneiden Sie die restlichen Stiele in kleine Scheiben von weniger als 1/8 Zoll Dicke und legen Sie diese Stücke beiseite.


2. Mehl, Maisstärke, Knoblauchsalz, gemahlenen Ingwer und weißen Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Mit einer Gabel alles zusammen rühren und darauf achten, dass alles gut vermischt ist.


3. In einer kleineren Schüssel die Eier schlagen. Dann das Wasser zu den Eiern geben und mischen.


4. Nehmen Sie die Eimischung und geben Sie sie unter Rühren in die Mehlmischung, bis sich ein Teig bildet.


5. In einem Wok oder einem großen Antihaft-Topf das Erdnussöl hoch erhitzen.


6. Sobald das Öl 350F erreicht hat, tauchen Sie jedes Stück Fisch langsam in den Teig und geben Sie es dann vorsichtig in das Öl. Dann lassen Sie die Fischstücke etwa 3 bis 5 Minuten kochen oder bis sie goldbraun werden. Abhängig von der Größe Ihres Woks oder Topfes müssen Sie den Fisch möglicherweise in Chargen kochen.


7. Sobald sie goldbraun werden, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie auf einen Teller mit Papiertüchern.


8. Wenn alle Fischstücke gekocht sind, halten Sie das Öl hoch und lassen Sie es wieder 350F erreichen.


9. Sobald es 350F erreicht hat, braten Sie alle Fischstücke ein zweites Mal für nur 1 Minute. Entfernen Sie sie dann und legen Sie sie auf einen sauberen Teller mit Papiertüchern.


10. Nachdem alle Fischstücke ein zweites Mal gebraten wurden, entfernen Sie das gesamte Öl aus dem Wok und erhitzen Sie den Wok hoch.


11. Sobald der Wok heiß ist, fügen Sie das Pfannenöl hinzu.


12. Wenn das Rühröl heiß ist, fügen Sie die Frühlingszwiebeln und den zerkleinerten roten Pfeffer hinzu. Rühren Sie sie 30 Sekunden bis eine Minute lang oder nur bis sie duftet. Dann die Fischstücke wieder in den Wok geben und vorsichtig umrühren, damit sie mit rotem Pfeffer und Frühlingszwiebeln überzogen werden.


13. Als nächstes den Fisch entfernen, auf einen Teller legen und servieren. Dies ist großartig, serviert mit gebranntem Reis und gebratenem gemischtem Gemüse. Ergibt 3 Portionen.

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