Champiñones al Ajillo

• Kann 11, 2024

Dies ist sehr einfach, aber lecker Tapas Gericht, erhältlich in Bars und Restaurants in ganz Spanien. Probieren Sie eine dieser Variationen aus, bevor Sie mit einem komplizierteren Tapas-Rezept beginnen!

Champiñones al ajillo bedeutet Pilze mit etwas Knoblauch.

Sie können natürlich so viel Knoblauch hinzufügen, wie Sie möchten, aber die Mengen in den folgenden Rezepten sind spanische Mengen - was normalerweise ausreicht!

Pilze werden am besten mit Küchenpapier abgewischt und nicht gewaschen, da sie dazu neigen, Wasser aufzunehmen, das ihre Konsistenz und ihren Geschmack verändert.

Rezept 1 - Champiñones al ajillo

Zutaten

5 Esslöffel Olivenöl
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
450 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten
Frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack

Methode


Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Den Knoblauch braten, bis er anfängt zu bräunen, und die Pilze unter ständigem Rühren hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Zwei Minuten kochen lassen, die Hälfte der gehackten Petersilie einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

Auf eine Servierplatte geben und mit dem Rest der gehackten Petersilie garnieren.

Rezept 2 - Champiñones al ajillo con limón

Zutaten

5 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kg frische Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Zitrone
Frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack

Reinigen Sie die Pilze, indem Sie sie abwischen und in Scheiben schneiden. Drücken Sie den Zitronensaft über die Pilze, damit sie nicht schwarz werden.

Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.

In einer Auflaufform - Cazuela - das Olivenöl hinzufügen und leicht erhitzen, nicht rauchen lassen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn vorsichtig, wobei Sie ihn die ganze Zeit in Bewegung halten.

Die Pilze würzen und mit dem Zitronensaft in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen.

Ein oder zwei Minuten ruhen lassen und in derselben Cazuela servieren, die mit der fein gehackten Petersilie bestreut ist.

Video-Anleitungen: Champiñones al Ajillo (Kann 2024).