Grundlegendes Rezept für süße Brötchenteige

• April 26, 2024

Jeder liebt süße Brötchen und Brot. Sie eignen sich nicht nur hervorragend zum Nachtisch, sondern eignen sich auch hervorragend zum Frühstück und sind ein Muss bei Urlaubsbrunchs. Dieser Basic Sweet Roll Dough kann auf herkömmliche Weise oder schneller mit minimaler Einwirkzeit in einer automatischen Brotmaschine hergestellt werden. Sobald der Teig fertig ist, kann er zu Dutzenden von Sorten süßer Brötchen und Kaffeekuchen geformt werden.

Basic Sweet Roll Dough - Konventionelle Methode

Reicht für 48 einzelne Brötchen, 1 großen Kaffeekuchen oder 2 mittelgroße Kaffeekuchen

1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser
2 Esslöffel Hefe
1/2 Tasse fettfreie Trockenmilch
1/2 Tasse Zucker
3 bis 4 Tassen Mehl
1/2 Tasse Butter, geschmolzen und abgekühlt
3 Eier
2 Teelöffel Salz

1. In eine große Schüssel Brotmischer Wasser, Hefe, Milchpulver und Zucker geben. Gut mischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.


2. Fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu und schlagen Sie gut, bis glatt.


3. Butter und Eier untermischen, glatt rühren und das Salz hinzufügen.


4. Fügen Sie mit dem angebrachten Teighaken genügend Mehl hinzu, um einen sehr weichen Teig zu erhalten.


5. Etwa 10 Minuten lang glatt und elastisch kneten.


6. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben.
   
7. Mit einem Handtuch locker abdecken und doppelt gehen lassen.


8. Den Teig ausstanzen, auf eine bemehlte Oberfläche (vorzugsweise ein leicht bemehltes Gebäcktuch) geben und formen.

Basic Sweet Roll Dough - Automatische Brotmaschinenmethode

Die automatische Brotmaschine erledigt die ganze Arbeit; Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten hinzuzufügen, sie einmal auf Textur zu überprüfen und auf das Signal zu warten, um Sie wissen zu lassen, dass es formbereit ist.

Reicht für 48 einzelne Brötchen, 1 großen Kaffeekuchen oder 2 mittelgroße Kaffeekuchen


1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser
3 Eier
1/2 Tasse fettfreie Trockenmilch
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse weiche Butter
2 Teelöffel Salz
3 1/2 - 4 Tassen Mehl (mehr oder weniger nach Bedarf, um einen weichen Teig zu machen)
1 Esslöffel Hefe

1. Legen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Pfanne der automatischen Brotmaschine.


2. Stellen Sie die Maschine auf die Teigeinstellung.


3. Überprüfen Sie den Teig nach etwa 10 Minuten, um sicherzustellen, dass genügend Flüssigkeit oder Mehl vorhanden ist, um einen weichen Teig zu erhalten (fügen Sie zusätzliches Mehl hinzu, wenn es zu weich ist, oder zusätzliche Flüssigkeit, wenn es steif erscheint). Möglicherweise müssen Sie die Seiten nach unten kratzen.


4. Wenn der Teigzyklus beendet ist, übertragen Sie den Teig auf ein leicht bemehltes Gebäcktuch und formen Sie ihn.

Hinweis: Wenn Ihre automatische Brotmaschine eine kleine Pfanne hat oder wenn Sie möchten, dass ein Rezept nur 24 Brötchen enthält, ändern Sie die Zutatenmengen wie folgt: 1 Tasse Wasser, 2 Eier, 1/3 Tasse fettfreie Instant-Trockenmilch, 1/3 Tasse Zucker, 5 Esslöffel weiche Butter, 1 Teelöffel Salz, 3-3 1/2 Tassen Mehl und 2 1/2 Teelöffel Hefe.

Menge pro Portion
Kalorien 63 Kalorien aus Fett 21
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 33% Protein 11% Carb. 56%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 2 g
Gesättigtes Fett 1 g
Cholesterin 19 mg
Natrium 127 mg
Gesamtkohlenhydrat 9 g
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 1%

Video-Anleitungen: "Watte-Röllchen" - Super weiche Milchbrötchen - süß oder herzhaft - soft milk bread rolls (April 2024).