Dies ist ein klassisches Gericht, das mit Hühnchen oder Kalbfleisch zubereitet werden kann. Unsere Version hier enthält Hähnchenbrust. Marsala ist ein reichhaltiger Likörwein aus Sizilien. Sehr lecker, einfach zuzubereiten und elegant genug, um der Gesellschaft zu dienen!

Hähnchen Marsala

Zutaten

  • 1/4 Tasse Mehl
  • 1/4 TL Salz
  • 1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 4 Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Haut
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 Tasse Marsala Wein
  • 1 Tasse geschnittene Pilze
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder 1/4 Tasse Sherry kochen)
  • 1/2 Zitrone

Richtungen

  1. Mehl, Salz, Oregano und Pfeffer mischen.
  2. Schlagen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig (mit der flachen Seite Ihres Fleischschlägers).
  3. Rollen Sie das Huhn darin, bis es gut überzogen ist.
  4. Auf mittlerer Höhe das Olivenöl erhitzen und das Huhn auf beiden Seiten anbraten. Dann legen Sie das Huhn auf einen Teller. (Eine Option besteht darin, das Huhn fünf Minuten lang in der Mikrowelle bei 10% Leistung zu halten.)
  5. Wein in das Öl gießen und erwärmen. Pilze, Hühnerbrühe und Zitronensaft untermischen. Drehen Sie das Huhn um, damit es gut mit der Sauce überzogen ist. 10 Minuten köcheln lassen. (Wenn Sie das Huhn in zwei Chargen gekocht haben, geben Sie das ganze Huhn wieder in die Pfanne, bevor Sie den Marsala hinzufügen.)
  6. Fügen Sie in Huhn hinzu und kochen Sie bedeckt weitere 10 Minuten.

Hinweis: Mit einem einfachen Nudelgericht wie Fettuccine mit Butter und Parmesan servieren.

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Das flache Hammerende ist ein Muss für Scaloppini und ermöglicht es Ihnen, Hähnchenbrust auf eine gleichmäßige Dicke zu hämmern (was das Kochen schneller und gleichmäßiger macht). Das Ende mit Punkten hilft dabei, das Steak zart zu machen, indem einige der Muskelfasern aufgebrochen werden. Dadurch kann auch Ihre Marinade durchdringen. Sie können dieses Werkzeug auch verwenden, um Nüsse, Eis oder Oreos für die Käsekuchenkruste zu zerkleinern.

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