Gemischte Grüns mit Himbeer-Vinaigrette-Dressing

Gemischte Grüns mit Beeren-Vinaigrette-Dressing

• 4 Tassen gemischtes Salatgrün
• 1/2 Tasse Traubentomaten
• 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
• 1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren oder getrocknete Kirschen
• 1/4 Tasse Pekannüsse, geröstet und gehackt
• 2 T. geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Himbeeressig oder Rotweinessig

Vorbereitung -
Kombinieren Sie Gemüse, Tomaten, Zwiebeln, Kirschen, Pekannüsse und Parmesan in einer großen Schüssel. In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Essig verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die Hälfte des Dressings über den Salat. Gut mischen und gut bestreichen. Je nach Geschmack zusätzliches Dressing hinzufügen. Sofort servieren.