Wachsende Zitrone

• Kann 18, 2024

Citron ist eine eher ungewöhnliche Zitrusfrucht. Dies ist in tropischen Regionen sehr gut.


Geschichte von Citron

Citron ist sehr frostempfindlich und stammt ursprünglich aus dem tropischen Asien, insbesondere aus Fernost. Es war in Teilen Indiens heimisch, insbesondere in den Bergregionen. Diese Frucht wird oft mit Religion in Verbindung gebracht und bedeutet verschiedene Dinge wie Glück und Reichtum.

Alte indische Literatur ab 800 v. bezieht sich auf diese Frucht. Unter den ersten Zitrusfrüchten, die um 300 v. Chr. Den Mittelmeerraum erreichten, ist dies eine der wenigen Zitrusfrüchte, die den alten Römern bekannt waren. Anfängliche griechische und römische Bemühungen, dies anzubauen, scheiterten, aber sie importierten die Früchte. Im 1. Jahrhundert nach Christus tauchten in Rom die ersten kulinarischen Anwendungen auf.

Es breitete sich um 600 v. Chr. Nach Persien aus und wurde von dort nach Babylon gebracht, wo es von den Juden gefunden wurde, die es nach Palästina brachten, insbesondere während der Zeit von Josephus. Nachdem Alexander der Große Indien verlassen hatte, verbreitete er dies in Europa. Es wurde von Theophrastus und Dioscorides gelobt.

Laut Palladius wurde Citron im dritten Jahrhundert nach Christus in Italien eingeführt. Es erreichte Neapel um 1003. Um 100 v. Chr. Wurde es im Mittelmeerraum und in Südeuropa angebaut. Es wurde weit verbreitet in der arabischen Küche verwendet. Es kam um das vierte Jahrhundert nach Christus in China an.


Wachsende Zitrone

Geeignet für die Tropen, wird es kommerziell in warmen Klimazonen wie Griechenland, Korsika, Sizilien und in den USA hauptsächlich in Florida und Kalifornien angebaut.

Der zottelige Baum ist ziemlich klein und etwa acht bis zehn Fuß hoch. Die Blütenknospen sind rot. Von der Blüte bis zur Ernte sind es etwa acht bis zehn Monate. Die Früchte sind eher länglich und sehen aus wie eine Zitrone, ähneln aber nicht anderen Zitrusfrüchten. Diese großen Früchte sind ungefähr acht Zoll lang und bis zu fünf Zoll breit.

Die aromatische Schale ist dicht, dick, rau und grob. Es reift gelbgrün oder gelb. Die innere Schale ist sehr dick. Dies hat sehr wenig Fruchtfleisch, das dazu neigt, entweder mit einem süßen oder säuerlichen Geschmack trocken zu sein.

Neben der Art werden verschiedene Sorten angebaut. Einige verbesserte Sorten haben sehr saftiges Fruchtfleisch, das für Desserts und Getränke verwendet wird. Etrog und Buddhas Finger gehören zu den beliebtesten Sorten. Die saure Zitronensorte sieht aus wie die anderen und ist gleich groß. Es schmeckt einfach anders. Korsisch heißt süße Zitrone. Diamante ist eine Sorte, die erstmals in Kuba gefunden wurde. Earle ist eine andere Sorte.

Etrog, das ist var. Sarcodactylis wird von Juden bevorzugt. Es ist eine kleine bis mittelgroße Frucht mit einer zitronenartigen Form. Die fleischige, dicke Haut reift zu Gelb und ist grob und gerippt. Sehr schäbig, das feste, trockene, knusprige Fleisch ist sauer. Dies wird von Juden während des Laubhüttenfestes verwendet. Der Etrog-Baum ist kompakter und weniger kräftig als andere Zitronenbäume.

Der besonders duftende Buddha-Finger oder die Fingerzitrone trat als Mutation auf. Dies zeigte sich in China um das 4. Jahrhundert nach Christus und wurde auch in Japan populär. Dies ist in charakteristische, fingerartige Abschnitte unterteilt. Normalerweise kernlos, hat es sehr wenig Fruchtfleisch. Dies ist nicht ganz so gut zum Essen oder für Marmelade wie die andere Zitrone. Es wird jedoch zu Desserts und Süßigkeiten verarbeitet. Es wird auch als Gewürz und Aroma verwendet.


Allgemeine Verwendung für Citron

Historisch wurde diese Frucht als Aroma verwendet. Bei den alten Völkern diente es ursprünglich eher als Gegenmittel gegen Gift als für kulinarische Zwecke.

Es wird jetzt zu einer Gurke verarbeitet und ist besonders beliebt kandiert. Dies wurde in Europa sehr beliebt, nachdem Zucker verfügbar wurde. Es wird hauptsächlich für die dicke Schale oder Schale angebaut, die für Konfekt, Salate, Backen, Süßigkeiten, Füllungen und andere kulinarische Zwecke verwendet wird, die Zitrusfrüchte erfordern. Der Saft wird für Getränke verwendet und war im 17. und 18. Jahrhundert in Italien sehr beliebt.

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