Quinoa Pastetchen Rezept

• Kann 2, 2024

Quinoa (ausgesprochen „scharfes Wa“) ist eigentlich eine alte Nahrungsquelle mit Ursprung in den Anden in Südamerika und reicht bis in die Inka-Zivilisation zurück. Obwohl Quinoa oft fälschlicherweise als Getreide bezeichnet wird, ist es tatsächlich der Samen der Gänsefußpflanze. Quinoa gilt als vollständige Proteinquelle, dh es enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren und eignet sich daher perfekt für eine vegetarische oder vegane Ernährung. Es ist auch reich an Ballaststoffen.

Wenn Sie noch nie Quinoa probiert haben, empfehle ich Ihnen dringend, dies zu tun. Es ist etwas schwer zu beschreiben, aber wenn Quinoa gekocht wird, hat es eine sehr leichte und flauschige Textur, kombiniert mit einem milden und zarten nussigen Geschmack. Es hat auch eine wunderbare fast "Crunch". Das Beste ist, es kocht in nur 15 Minuten! Gesund, nahrhaft, einfach und lecker - was kann man sich mehr wünschen?

Meine köstlichen Quinoa-Pastetchen sind sowohl knusprig als auch aromatisch - perfekt für eine leichte Mahlzeit, ein Mittagessen oder sogar einen Brunch. Diese eignen sich auch hervorragend zur Unterhaltung. Dieses Rezept ist eine wirklich gute Möglichkeit, Menschen mit Quinoa bekannt zu machen, insbesondere wenn sie es noch nie zuvor hatten oder nervös sind, es zu probieren. Die meisten großen Lebensmittelgeschäfte in den größeren Städten führen Quinoa in ihren Biolebensgängen. Alle Reformhäuser und Bio-Lebensmittelgeschäfte werden definitiv Quinoa führen. Es gibt auch mehrere Online-Quellen ☺.


QUINOA PATTIES

Zutaten:

2 Tassen gekochte Quinoa
2-3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
1 "Stück Ingwer, geschält und fein gerieben
2-3 kleine grüne Thai-Chilis, fein gehackt (nach Geschmack)
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 kleine Karotte, geschält und fein gerieben
½ kleine grüne Paprika, sehr fein gewürfelt
½ kleine rote Paprika, sehr fein gewürfelt
½ kleine Zucchini, fein gerieben
2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
¼ Tasse Korianderblätter (& zarte Stängel), fein gehackt
½ TL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
½ TL geräucherter spanischer Paprika
½ TL gemahlenes Korianderpulver
½ TL Chaat Masala (oder Garam Masala)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
¼ Tasse geröstete ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
1 EL frisch geriebene Zitronenschale
Saft von ½ Zitrone
2 große Eier
1+ Tasse japanische Panko-Semmelbrösel nach Bedarf
2+ EL Erdnuss- oder Pflanzenöl nach Bedarf

METHODE:

Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel eine halbe Tasse Quinoa mit genügend Wasser, um sie zu bedecken, und lassen Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten einweichen. Dann die Quinoa mehrmals abspülen und gut abtropfen lassen. Die Quinoa gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Wenn Sie Ihre Quinoa in loser Schüttung gekauft haben und keine Anleitung haben, fürchten Sie sich nicht!

Fügen Sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Quinoa hinzu und trocknen Sie den Toast nur ein oder zwei Minuten lang, bis einige Samen zu „platzen“ beginnen. Zu diesem Zeitpunkt 1 Tasse Wasser hinzufügen und leicht aufkochen lassen. Nun abdecken und die Hitze reduzieren, um zu köcheln und 15 Minuten kochen zu lassen oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Schnell vom Herd nehmen und 8-10 Minuten stehen lassen, mit einer Gabel flusen. Lassen Sie die Quinoa abkühlen und beiseite stellen, bis sie gebraucht wird.

Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel die gekochte Quinoa mit Knoblauch, Ingwer, grünen Chilis, roten Zwiebeln, Karotten, Paprika, Zucchini, Schnittlauch und Koriander. Gut mischen und die Gewürze hinzufügen (gemahlenes Kreuzkümmelpulver, Paprika, gemahlenes Korianderpulver, Chaat Masala, Salz und Pfeffer. Als nächstes die Erdnüsse zusammen mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft und den Eiern hinzufügen. Gut mischen, um alle Zutaten zu kombinieren & dann die Panko-Semmelbrösel hinzufügen. Gut mischen und die Mischung 5 Minuten ruhen lassen. Wenn die Mischung zusammenkommt und Sie Pastetchen formen können, sind Sie im Geschäft! Wenn nicht, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Panko-Semmelbrösel hinzu Formen Sie die Mischung mit Ihren Handflächen zu kleinen, abgeflachten Pastetchen (ca. 2 bis 3 Zoll Durchmesser).

In einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Pastetchen vorsichtig hinzu und bräunen Sie sie zuerst auf einer Seite (ca. 3-4 Minuten). Drehen Sie dann die Quinoa-Pastetchen um und nach ca. 2-3 Minuten - reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und lassen Sie sie ca. 5-6 Minuten kochen. Die Pastetchen sollten innen gründlich gekocht werden, während sie außen braun und knusprig sind. Möglicherweise müssen Sie dies in Stapeln tun, bis Sie fertig sind. Auf saugfähigen Papiertüchern gut abtropfen lassen und heiß mit Ihren Lieblings-Chutneys und Saucen servieren.


VARIATIONEN:

Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse oder Kräuter zu diesen Pastetchen hinzuzufügen - Sie können einige fein gehackte Pilze, grüne Erbsen (gut abgetropft, wenn Sie gefroren verwenden), Maiskörner (gut abgetropft, wenn Sie gefroren verwenden), fein zerkleinerten Kohl, püriert hinzufügen Kartoffel / Süßkartoffel, Basilikum, Dill, Minze, Petersilie, Curryblätter…



NEWSLETTER: Ich lade Sie ein, unseren kostenlosen wöchentlichen Newsletter zu abonnieren. Hier finden Sie alle Updates für die Indian Food-Website. Manchmal enthält dieser Newsletter zusätzliche Informationen zu Rezepten, die nicht in den Artikeln enthalten sind. Füllen Sie die Lücke direkt unter dem Artikel mit Ihrer E-Mail-Adresse aus - die nie über diese Seite weitergegeben wird. Wir werden Ihre persönlichen Daten niemals verkaufen oder handeln.

Video-Anleitungen: How to Make Quinoa Patties | Quinoa Cakes Recipe (Kann 2024).