Zucchini Cobbler

Zucchini Cobbler

  • 8 Tassen fein gehackte Zucchini (ca. 3 lbs.)
  • 2/3 Tasse Zitronensaft
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel. Zimt
  • 1/2 TL. gemahlene Muskatnuss

    Kruste -

  • 4 Tassen Mehl
  • 2 Tassen Zucker
  • 1-1 / 2 Tassen Margarine
  • 1 Teelöffel. Zimt
Vorbereitung -
In einem großen Topf die Zucchini kochen und mit dem Zitronensaft bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Zucchini weich ist, umrühren. Zucker, Zimt und Muskatnuss dazugeben und eine weitere Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Mehl und Zucker mischen. Schneiden Sie die Margarine ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. 1/2 Tasse der Krümelmischung in die Zucchinimischung einrühren. Die restliche Krümelmischung in zwei Hälften teilen. Die Hälfte der Krümelmischung in eine gefettete 15 "x 10" x 1 "Pfanne drücken. Die Zucchinimischung darüber verteilen. Die restliche Krümelmischung gleichmäßig über die Zucchini streuen. Mit 1 Teelöffel Zimt bestreuen. 35 bis 40 Minuten bei 375º backen Minuten oder bis sprudelnd.

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