Der Yorker Kaiserapfel

• April 20, 2024

Wenn ich nur Platz für einen Apfelbaum in meinem Garten hätte, würde ich den York Imperial wählen. Als ich den Namen York zum ersten Mal hörte, nahm ich an, dass er sich auf York, England, bezieht, was nicht der Fall ist.

Diese Erbstücksorte ist ein echter amerikanischer Apfel. Empfohlen für die Zonen 4 bis 8, wurde dies in den 1820er Jahren in York, Pennsylvania, als Zufallssämling entdeckt. Diese Zwischensaison-Sorte trägt schwere Früchte. Es neigt dazu, alle zwei Jahre zu tragen, es sei denn, die Früchte werden verdünnt. Die kräftigen Bäume stehen aufrecht zur Ausbreitung.

Dies ist anfällig für Feuerbrand und Zedernapfelrost. Dies bleibt eine wichtige kommerzielle Verarbeitungssorte im Osten. Zu einer Zeit wurde es weitgehend nach England exportiert, bis die englische Handelspolitik dazu führte, dass dies eingestellt wurde. Dies wurde eine beliebte Sorte im mittleren Atlantik.

Es ist auch als York bekannt. Diese Sorte wurde vom Pomologen A.J. Downing. Zuvor war es als Johnsons schöner Winter bekannt, da die Früchte den ganzen Winter über auf den Bäumen standen. Um 1850 nannte Downing es York nach dem Ort seiner Entstehung und beschrieb es als "Imperial of Keepers", da sie bis Mai gelagert werden können.

Diese reifen nicht gleichmäßig. Manchmal neigen sie dazu, früh zu fallen oder zu verrotten, wenn sie in warmen Klimazonen wachsen. Alle Früchte haben nicht die gleiche Größe. Sie sind jedoch alle von hoher Qualität.

Dies sind hochwertige Äpfel zum Frischessen. Sie haben einen süßen bis mittleren Säuregehalt. Sie sind aromatisch.

Die mittleren bis großen, etwas flachen oder rechteckigen Früchte neigen sich zu einer Seite. Sie haben keine einheitliche Form. Das einseitige Merkmal macht es schwierig, sie für den kommerziellen Gebrauch zu verpacken. Ihr festes gelbes Fleisch ist saftig und knusprig. Das ist etwas grob und zart.

Die zähe, glatte Haut ist gelb oder grün mit einem rosa Rouge oder Rost. Diese reifen Ende Oktober etwa 165-170 Tage ab dem Zeitpunkt der vollen Blüte.

Die Früchte werden sowohl zum Apfelwein als auch zum Backen verwendet. Da die Scheiben beim Kochen ihre Form gut behalten, ist dies ein besonders guter Kuchen. Dies ist auch ein Grund, warum die Yorks zum Kochen und Verarbeiten verwendet werden. Die Tatsache, dass sie einen kleinen Kern haben, hilft auch. Diese Sorte trocknet auch sehr gut. Es ist ideal für Apfelmus, das gelb sein wird.

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