Wine's Supporting Acts
Sie sind die Sorten, die in Regionen wachsen, die für etwas anderes berühmt sind. Sie sind die nicht geschätzten Weine, die von den meisten ignoriert werden. Sie sind die Sorten, von denen Sie noch nichts gehört haben oder die nur bekannt sind, wenn sie anderswo angebaut werden.

Jeder, der ein wenig Zeit damit verbracht hat, etwas über französischen Wein zu lernen, weiß, dass die weiße Traube von Burgund und Chablis Chardonnay ist. Als ich Sauvignon Blanc auf einer Flasche mit der Aufschrift Chablis sah, dachte ich, es sei ein Fehler oder vielleicht ein Wein, der von einem Händler in der Stadt Chablis abgefüllt wurde. Aber nein, das Etikett war korrekt. Die kleine Appellation St. Bris in der Region Chablis wächst und macht Sauvignon Blanc zu einer Ausnahme in einem Meer von Chardonnay.

Burgund hat auch eine andere weiße Traube, Aligote. Die Weine werden außerhalb der Region nicht oft gesehen. Sie sind weniger üppig und saurer als Chardonnay, aber wenn Sie Sauvignon Blanc mögen, werden Sie Aligote genießen. Und wenn Sie in Burgund einen Hausrotwein bestellen, wird Ihnen möglicherweise Bourgogne Passe-Tout-Grain serviert. Obwohl wir erfahren haben, dass die Rotweine aus Burgund 100% Pinot Noir sind, ist dieser Wein eine Mischung aus Pinot und Gamay.

Ein Großteil der alten Welt schränkt ein, welche Sorten angebaut werden dürfen. Es ist kostenlos für alle in der Neuen Welt, wo der Sortenname häufig auf dem Etikett zu sehen ist. Es kann hier also sicher keine Vorgruppe geben?

Wenn wir die Weinproduktionszahlen Kaliforniens nach Sorten betrachten, sehen wir, dass von mehr als hundert Sorten in der kommerziellen Produktion die neuntgrößte Sorte und (die fünftgrößte schwarze Sorte) eine ist, die Sie wahrscheinlich getrunken haben, aber noch nie auf einer gesehen haben Label oder sogar gehört. Ja, die fünfthäufigste rote Sorte in Kalifornien ist Rubired, eine Sorte, die 1958 vom Weinbauern Dr. Harold Olmo an der University of California in Davis hergestellt wurde.

Rubired ist eine echte Vorgruppe. Die wenigen, die es als Rebsorte probiert haben, sind nicht begeistert, aber Rubireds Trauben haben tiefroten Saft, während fast alle schwarzen Trauben klaren Saft haben. So wird Weinen Saft von Rubired zugesetzt, um zusätzliche Farbe zu verleihen. Einige Kunden beschwerten sich über den blassen Wein von Pinot Noir, der eher wie ein Roséwein aussehen kann, weil sie tiefe Weine mit guten Weinen assoziierten. So mischen sich Winzer in einige Rubired. Kondensierter Rubired-Saft, der ebenfalls viel Zucker enthält, wird unter dem Markennamen „Mega-Purple“ kommerziell an Weingüter vermarktet. Da nur 75% der auf einem Weinetikett angegebenen Sorte in der Flasche enthalten sein müssen, kann Rubired verwendet werden, um blassen Weinen eine tiefe Standardfarbe zu verleihen und etwas Süße hinzuzufügen. Der Trinker weiß es nie und alles ist vollkommen legal.

Manchmal erreichen unterstützende Weine Berühmtheit. Vor fünfzig Jahren hatten nur Geeks von Viognier gehört, von dem Syrah-Weinen in Frankreich ein Spritzer hinzugefügt wurde, und es wurde so wenig angebaut, dass es nicht in der Regierungsstatistik aufgeführt war. Heute ist in fast jeder Weinhandlung sortenreiner Viognier zu finden.

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Peter F May ist der Autor von Marilyn Merlot und die nackte Traube: Seltsame Weine aus aller Welt welches mehr als 100 Weinetiketten und die Geschichten dahinter kennzeichnet, und PINOTAGE: Hinter den Legenden des südafrikanischen eigenen Weins Das erzählt die Geschichte hinter dem Pinotage Wein und der Traube.



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