Wildreis Cashewsalat Rezept

• April 20, 2024

Während ich die offizielle Website der Lieblingsautorin Patricia Cornwell durchgesehen habe, habe ich ein Nachrichtenbyte gefunden, in dem sie von Parade.com interviewt wurde. Es enthielt ihr Lieblingspicknickrezept für einen Wildreissalat mit Cashewnüssen. Ich habe den Salat gemacht und es war köstlich; Wie die meisten Feinschmecker habe ich es jedoch ein wenig geändert, um es meinem und dem Geschmack meiner Familie anzupassen. Mein Rezept ist schneller und einfacher zuzubereiten sowie knuspriger mit mehr frischem Gemüse und etwas weniger Fett. Fast, aber nicht ganz, Patricia Cornwells Wildreis-Cashewsalat kann mehrere Tage im Voraus gemacht werden und ist perfekt, um zu einem Pottglückstreffen zu gehen oder um bei einem Treffen im Freien zu dienen. Es ist auch perfekt für Weihnachten und andere Feiertagsfeiern geeignet, da es rote und grüne Flecken aufweist und auf einem Feiertagsbuffet festlich aussieht.

Der eigentliche Artikel mit Patricia Cornwells Originalrezept ist eine lustige, kurze Lektüre. Sie wurde kürzlich von der Daily Mail, einer beliebten britischen Zeitung, aus gutem Grund zur zweit erfolgreichsten Krimiautorin (knapp hinter David Baldacci) ernannt - ihre Suspense-Thriller-Bücher sind unglaublich - perfekt, um sie beim Essen dieses leckeren zu lesen Salat.


12 Portionen

1 Tasse Wildreis (2 4-Unzen-Packungen)
4 1/2 Tassen Hühnerbrühe oder 4 Brühwürfel in 4 1/2 Tassen Wasser gelöst

1 Tasse grob gehackte Cashewnüsse

1 große rote Paprika, gehackt
1 große grüne Paprika, gehackt
4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten


Dressing:
3 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel orientalisches Sesamöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Den Wildreis in ein feines Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in einen Reiskocher geben.
2. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und starten Sie den Reiskocher.
3. Wenn kein Reiskocher verfügbar ist, bringen Sie die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen und rühren Sie den Reis ein. Wenn die Mischung wieder kocht, decken Sie die Pfanne ab, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 40-45 Minuten kochen oder bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis zart ist.
4. Unabhängig von der verwendeten Methode den gekochten Reis in ein Sieb geben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
5. In der Zwischenzeit die Cashewnüsse auf einem mikrowellengeeigneten Teller verteilen. Mikrowelle in Schritten von 1 Minute unter Rühren, bis die Nüsse gut riechen und leicht geröstet sind (sie werden nicht so braun wie beim Toasten im Ofen); zum Abkühlen beiseite stellen.
6. Wenn der Reis Raumtemperatur hat, das frische Gemüse einrühren und mit dem Dressing vermengen.
7. Wenn Sie vorbereiten, decken Sie es ab und kühlen Sie es zwei Stunden oder bis zu 3 Tage. Wenn Sie innerhalb von vier Stunden servieren, rühren Sie die Cashewnüsse vor dem Abkühlen ein. Andernfalls die Cashewnüsse kurz vor dem Servieren einrühren.
8. Dressing: Geben Sie alle Zutaten in den Mixer oder das MagicBullet. mischen, bis alles gut vermischt ist. Wenn kein Mixer verfügbar ist, die Zutaten verquirlen.

Menge pro Portion
Kalorien 165 Kalorien aus Fett 86
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 52% Protein 11% Carb. 37%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 10 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 647 mg
Gesamtkohlenhydrat 15 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 26% Vitamin C 71% Calcium 0% Eisen 5%









Video-Anleitungen: Wildreis Salat ▶Vegan, Rohkost, Gesund ▶ schnelles einfaches Rezept zum Nachmachen & Zubereiten (April 2024).



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