Weißbrot - Vollkornbrot
Sie wissen, dass Brot voller Ballaststoffe ist - aber dass Weißbrot so überverarbeitet ist, dass die Nährstoffe so gut wie weg sind. Was ist der Unterschied zwischen Weizenbrot und Vollkornbrot?

Früher backte der Dorfbäcker aus natürlichen Zutaten frisches Brot für seine Stadt. Sie haben nie davon geträumt, die natürlichen Nährstoffe aus dem Brot zu entfernen. In der heutigen Zeit ähnelt Weißbrot jedoch eher einem gebleichten Schwamm als einem mit Ballaststoffen gefüllten Lebensmittel. Abhängig von der Art des Brotes, das Sie konsumieren, gibt es RIESIGE Unterschiede in Bezug auf Ernährung und Gewichtszunahme.

Erstens wird so ziemlich alles Standardbrot (Weißbrot, Weizen, Vollkornbrot usw.) aus dem Weizenkorn hergestellt. Das ist der Grundbaustein des Brotes. Was sich ändert, ist die Art und Weise, wie das Weizenkorn verarbeitet wird, bevor es gebacken wird.

Weißbrot
Weißbrot wird aus sehr verarbeiteten Weizenkörnern hergestellt. Sie entfernen die Schalen und Ballaststoffe - wodurch auch die Nährstoffe entfernt werden. Alles, was übrig bleibt, ist die Stärke (d. H. Kohlenhydrate) des Brotes. Für eine einzelne Scheibe Weißbrot erhalten Sie ungefähr 70 Kalorien, 14 g Kohlenhydrate. Sie erhalten nur 0,5 g Ballaststoffe, wenn das so ist.

Weizenbrot
Interessanterweise kamen die Brotbackautomaten mit "Weizenbrot" heraus, als die Verbraucher sich für Gesundheit interessierten, aber ihre Weißbrot-Art nicht aufgaben. Weizenbrot ist im Wesentlichen Weißbrot mit Weizenflecken, die für ein wenig Farbe und Textur hinzugefügt werden. Sie erhalten ungefähr 70 Kalorien, 13 g Kohlenhydrate und bis zu 1 g Ballaststoffe pro Scheibe.

Beachten Sie, dass dieses Brot leicht als "Vollkornweizen" bezeichnet werden kann, da es vollständig aus Weizen besteht. Aber das ist viel anders als Vollkornweizen.

Vollkornweizenbrot
Wenn Sie mit dem ganzen Korn arbeiten, bewegen Sie sich zumindest in die richtige Richtung. Alle Ballaststoffe und Nährstoffe, die im Vollkorn des Weizens enthalten sind, werden jetzt aufgenommen. Sie erhalten mindestens 2 g Ballaststoffe (wenn nicht mehr) pro Scheibe. Diese Faser hilft Ihnen, die Kalorien langsamer aufzunehmen. Sie erhalten etwa 65 g Kalorien und 12 g Kohlenhydrate. Was wirklich wichtig ist, ist, dass die höhere Faser Ihnen hilft, Kalorien langsamer aufzunehmen, so dass Ihr Körper sie verarbeiten kann, sobald sie kommen.

Nicht-Weizen-Brot
Es ist keine Überraschung, dass unsere Regale voller Weizenbrot sind, da ein großer Teil der USA Weizen ankurbelt. Weizen ist jedoch nicht das nahrhafteste Brot da draußen! Diese Ehre gilt dem dunklen Roggen. Dunkler Roggen enthält ungefähr das Doppelte von JEDEM Nährstoff, den selbst Vollkornweizenbrot enthält. Sogar Light Rye entspricht in etwa Weizenbrot. Wenn Sie dunklen Roggen nicht in die Hände bekommen können, suchen Sie nach Mehrkornbroten, die Weizen, Roggen und andere Körner enthalten. Das wird Ihnen zumindest helfen, von Weizen "aufzusteigen", um die anderen Vorteile zu erzielen, die Ihnen derzeit fehlen.

Low Carb eBooks
Lisa Sheas Bibliothek der kohlenhydratarmen Bücher

Video-Anleitungen: Vollkorn vs. Weißbrot: So beeinflusst Brot den Blutzucker | Quarks (March 2024).