Wann ist ein Pudding nicht wirklich ein Pudding?

• April 25, 2024

Die große Frage: Wann ist ein Pudding nicht wirklich ein Pudding?

Mit ein wenig Recherche habe ich gelernt, dass ein „Pudding“ viele Bedeutungen haben kann. Ich bin mit Tapioka-Pudding, Pudding, Milchreis und natürlich Jello-Pudding aufgewachsen. Zur Weihnachtszeit machten die Nachbarn manchmal etwas, was sie Pudding nannten, was eine gedämpfte Zubereitung war, die einem Kuchen ähnelte, aber feuchter war. Weihnachtspudding und Pflaumenpudding sind Beispiele für diese zweite Art von Pudding, und sie enthalten oft Suet (das außer Weihnachten fast unmöglich zu finden ist) und diese böse Obstkuchenmischung oder kandierte Schale, die in den USA nicht sehr beliebt ist, aber wird tatsächlich in anderen Teilen der Welt genossen. Diese gedämpften Puddings, die in einer endlosen Vielfalt von Geschmacksrichtungen erhältlich sind, sind auf den britischen Inseln äußerst beliebt. In der Tat gibt es sogar ein Slang-Wort für Pudding; Briten haben es auf "Pud" gekürzt.

Meine Mutter machte manchmal Yorkshire Pudding, wenn sie ein Roastbeef kochte; Es war ein herzhaftes, knuspriges Popover-Gericht, das in den reichhaltigen Rindfleisch-Tropfen gekocht wurde. Wir haben unseren Yorkshire Pudding immer mit Kartoffelpüree und Soße gegessen. Steak- und Nierenpudding ist ein weiteres Beispiel für einen beliebten britischen Pudding.

Puddings wie Blutwurst sind wurstähnliche Mischungen aus geronnenem Blut, die in eine Hülle oder einen Beutel (oder Schafsmagen) gegeben und dann gekocht werden. Ich habe diese dritte Art von Pudding noch nie probiert und habe es nicht eilig!

Während ich die Harry-Potter-Bücher las, wurde Pudding oft erwähnt und nicht nur in Hogwarts, sondern auch bei Tante Petunia und Onkel Vernon zu Hause serviert. Tatsächlich gab es einen sehr berühmten Essensmoment in der Kammer der Geheimnisse, in dem Dobby Harry besucht und Tante Petunias Pudding ruiniert, der das Dessert für den besonderen Abend sein sollte. Ihr Pudding wird als „Meisterwerk eines Puddings, des Berges aus Schlagsahne und gezuckerten Veilchen“ beschrieben.¹Ich bezweifle, dass der berühmte Pudding einfach ein Haufen Schlagsahne war, der mit gezuckerten Veilchen bedeckt war, wie einige Fans gesagt haben; Da Onkel Vernons Chef zum Abendessen kam, war es meiner Meinung nach ein besonderes Dessert, das beeindrucken sollte, und das war es auch bedeckt mit Schlagsahne und gezuckerten Veilchen. Ich kann nicht finden, wo J.K. Rowling hat eine konkrete Antwort darauf gegeben, woraus dieser Pudding eigentlich gemacht wurde.

Ich habe eine Freundin, Susan, die eine andere Flugbegleiterin ist. Susan ist in England aufgewachsen und hat mir erzählt, dass Pudding in England tatsächlich eine andere Bedeutung hat, da er sich auch auf das Dessert bezieht, das zu einer Mahlzeit serviert wird. Laut Susan ist es richtig zu sagen, "der heutige Pudding war ein Apfelstreusel" (was überhaupt kein Pudding ist, sondern ein Dessert!)

Da ich also nichts finde, was mir sagt, woraus der berühmte „Pudding“ eigentlich gemacht wurde, und es keine Informationen darüber gibt, ob es sich um einen tatsächlichen Pudding oder eine andere Art von Dessert handelt, habe ich mehrere Rezepte aus meinen englischen Kochbüchern getestet und habe Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass es sich um einen der folgenden feuchten und köstlichen englischen Dampfpuddings handeln könnte, die übrigens mit Puddingsauce serviert werden. Susan schlug vor, dass es ihr Lieblings-Melassesirup gewesen sein könnte, und ich dachte, dass es ein reichhaltiger Schokoladenpudding sein könnte. Ich habe vor, beide am 21. Juli auf meiner Harry-Potter-Party zu bedienen.

Ich habe beide Puddings optimiert, indem ich meinen Reiskocher als Dampfgarer verwendet habe, um Zeit zu sparen. Wenn Sie keinen Reiskocher haben, können Sie auch die Mikrowelle mit hervorragenden Ergebnissen verwenden. Diese Rezepte lassen sich sehr schnell aufschlagen und benötigen nur sehr wenig Zeit zum Anfassen.

Oh, und die Antwort auf die Frage lautet: Ein Pudding ist nicht wirklich ein Pudding, wenn es sich um eine andere Art von Dessert handelt!

Englischer gedämpfter Melassesirup oder goldener Pudding

Gedämpfter englischer Schokoladenpudding

Yorkshire Pudding und einzelne Yorkshire Pudding

1. Rowling, J.K. Harry Potter und die Kammer der Geheimnisse, New York: Scholastic Press, 1999. Seite 19

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