Vintage Wein - Was bedeutet das?

• April 18, 2024

Ich hörte jemanden einem Freund sagen, dass er einen Vintage-Wein mitbringen würde, wenn er zum Abendessen kam. Sie betonten das Wort Vintage auf eine Weise, die zeigte, dass dies ein Premiumwein sein sollte. Es ist nicht das erste Mal, dass ich höre, dass Vintage auf diese Weise verwendet wird, aber es verwirrt mich. Besprechen wir also, was Vintage bedeutet und ob Vintage-Weine besser sind als andere.

Wein ist ein landwirtschaftliches Produkt; Es wird aus Trauben hergestellt, die auf Weinreben auf Feldern wachsen. Von der ersten Blüte an dauert es ungefähr hundert Tage, bis die Trauben reif genug sind, um gepflückt zu werden. Die Blüte erfolgt zu Beginn des Sommers. Während der nächsten zwei Monate wachsen Trauben und Blätter nutzen die Kraft der Sonne, um Zucker in den Trauben zu erzeugen. Die Natur beabsichtigt, Trauben von Vögeln und Tieren zu nehmen, die sie fressen und anschließend Traubenkerne in ihren Mist legen. Auf diese Weise vermehrt sich die Rebe. Wenn die Trauben reif sind, was bedeutet, dass die Samen im Inneren wachsen können, ändern sie ihre Farbe. Von einem blassen Grün, das sie zwischen Blättern versteckt, werden sie jetzt rot und schwarz, um sie sichtbar zu machen und um zu signalisieren, dass sie süß und essfertig sind. Der Fachbegriff für den Farbwechsel lautet veraison, wenn der Sommer endet und der Herbst beginnt. *

Im September und Oktober auf der Nordhalbkugel und im Februar und März auf der Südhalbkugel werden die Menschen mit der Weinlese beginnen. Die Weinlesezeit wird als Jahrgang bezeichnet. Und der Jahrgang hat auch die Bedeutung des Erntejahres gewonnen. Die neu geernteten Trauben werden zu Wein verarbeitet und waren in den alten Tagen eine Quelle für Getränke und Nahrung bis zur Ernte des folgenden Jahres, als die Fässer und Steingutbehälter gewaschen und für den neuen Jahrgang wiederverwendet wurden

Aber nachdem Flaschen und Korken zur Lagerung von Wein verwendet wurden, stellte sich heraus, dass sich der Wein mit zunehmendem Alter veränderte und viele Menschen einen Wein bevorzugten, der die Härte der Jugend verloren hatte und mit zunehmendem Alter an Seidigkeit gewann. Es wurde wichtig zu wissen, wie alt der Wein war, da er sich nicht für immer verbesserte. Daher wurde das Jahr des Jahrgangs notiert.

Ein Jahrgangswein bedeutet einen Wein, der aus einem bestimmten Jahrgang stammt. Die überwiegende Mehrheit der Weine sind Jahrgangsweine: Das Erntejahr ist auf dem Weinetikett angegeben. Gehen Sie einfach in Ihrem Weinladen oder Supermarkt durch die Regale und sehen Sie, wie wenige Weine kein Jahrgang aufweisen. Als landwirtschaftliches Produkt variiert der Wein natürlich je nach Wetterlage jedes Jahr.

Warum bedeutet der Begriff „Jahrgangswein“ einen besonderen Wein? Es ist wahrscheinlich ein Missverständnis. Es gibt einige Weine, die normalerweise kein Jahrgang aufweisen, da sie durch sorgfältiges Mischen von Weinen aus mehreren Jahren nach beständigem Geschmack hergestellt werden. Portwein und Champagner sind Paradebeispiele. Zu einer Zeit war Portwein ein sehr beliebter Wein, der vom Adel getrunken wurde, und Champagner ist es immer noch. Aber in bestimmten hervorragenden Jahren wird es als wünschenswert angesehen, einen Wein nur aus diesem einen Jahrgang herzustellen. Weniger als 1% des gesamten Hafens ist ein Jahrgang und der teuerste Typ, der aus einem Jahr hergestellt wurde, das offiziell als Jahrgang deklariert wurde.

Während die meisten gewöhnlichen Weine Vintage-Weine sind, ist nur eine seltene Menge teurer Portwein Vintage, aber es scheint, dass diese Benennung von Port von einigen missverstanden und auf alle Weine angewendet wurde.




* Aufgrund der jahrhundertelangen Mutation bleiben einige Trauben grün. Veraison tritt immer noch auf, wenn sie eine blassere durchscheinende grüne oder gelbe Farbe annehmen.

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Peter F May ist der Autor von Marilyn Merlot und die nackte Traube: Seltsame Weine aus aller Welt welches mehr als 100 Weinetiketten und die Geschichten dahinter kennzeichnet, und PINOTAGE: Hinter den Legenden des südafrikanischen eigenen Weins Das erzählt die Geschichte hinter dem Pinotage Wein und der Traube.

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