Der Vermont Cheese Trail - Teil 2

• April 25, 2024

In Grafton, einer der ältesten Käsereien in Vermont, wird wieder ein Cheddar-Käse hergestellt, der anspruchsvolle Käseliebhaber auf der ganzen Welt begeistert.

Durch ein großes Fenster im Eingangsbereich des Grafton Village Vermont Cheddar können Besucher die Käsemacher bei der Arbeit beobachten. Hier wird der Quark in Platten geschnitten und mehrmals gedreht, bevor er in Reifen gepresst wird. Grafton Village Cheddar, der fast 30 Auszeichnungen erhalten hat, reift mindestens ein Jahr in einem großen Kühler.

Im Laden locken zwei Tabletts mit kostenlosen Proben. Die Cheddars sind lecker; spritzig und je nach Käse in unterschiedlichem Maße scharf.
Zurück auf der Taylor Farm lässt Jon Wright mich den geräucherten Gouda und den Knoblauchgouda probieren. Er ist offensichtlich stolz auf den Käse, wie er jedes Recht hat zu sein; Sie sind lecker; mild und aromatisch.

Ich verstehe auf jeden Fall, warum Colby, ein Kunde von Taylor Farm Cheese, in das Gästebuch schrieb: "Ich habe vier Dollarnoten und 2,45 Dollar Wechselgeld zwischen den Sitzen meines Autos zusammengekratzt, um etwas von Ihrem köstlichen Käse nach Boston zurückzubringen!" ""

Tolle Idee, Colby! Ich folgte seinem Beispiel und brachte alle Arten von leckerem Käse von meinen Stationen auf dem Vermont Cheese Trail zurück.

Anmerkung der Redaktion:

Der Vermont Cheese Trail besteht aus etwa zwei Dutzend Käseherstellungsbetrieben, die vom Vermont Cheese Council organisiert werden. Während Besucher höchstens willkommen sind, rufen Sie bitte im Voraus an, um Daten und Zeiten zu erfahren, die jeweils für die Öffentlichkeit zugänglich sind.

In diesem Artikel erwähnte Käsesorten sind im Versandhandel aus folgenden Quellen erhältlich:

Grafton Village Cheese Company
Postfach 87
Townsend Road
Grafton, VT 05146
800 472-3866
Grafton Village Käse
Cheddar

Taylor Farm
RR1 Box 129
Londonderry, VT 05148
802 824-5690
taylrfrm@sover.net
Taylor Farm
Traditioneller und geräucherter Gouda

Vermont Shepherd
875 Patch Road
Putney, VT 05346
802 387-4473
Vtsheprd@sover.net
Vermont Shepherd Cheese
Vermont Shepherd Cheese (Schafsmilch) und Putney Tomme und Timson (Kuhmilch).

Weitere Informationen zu Vermont-Käse finden Sie unter Vermont-Käse

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Zeitschrift Grapevine.

Sie können nicht genug Vermont-Käse bekommen? Lesen Sie die folgenden Bücher.

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