Gemüse Pfannengerichte Rezept
Diese Gemüsepfanne ist schnell, gesund, lecker und ein bisschen scharf. Werfen Sie die Brokkolistiele * nicht weg. Wenn sie geschnitten und geschält werden, sind sie zart und köstlich, egal ob roh oder gekocht.

ZUTATEN

1 Pfund frischer Brokkoli
1 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 mittelgroße Zucchini, in Julienne-Streifen geschnitten
1/2 Tasse geschnittene rote Paprika
1 Tasse frische weiße Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel leichte Sojasauce
1/2 Teelöffel getrockneter Ingwer
Genug Pflanzenöl, um Gemüse zu braten

RICHTUNGEN

Brokkoli schneiden, Stiele schälen und diagonal in Scheiben schneiden. Brechen Sie die Röschen in zwei Hälften oder Drittel. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Rohheit verloren geht. In die Pfanne Brokkoliröschen, geschälte Brokkolistiele, Zucchini, Zwiebeln und süßen roten Pfeffer geben. Bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten. Brokkoli sollte zart-knusprig sein. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie noch einige Minuten, bis die Pilze zart sind. Fügen Sie leichte Sojasauce hinzu und rühren Sie getrockneten Ingwer ein. Achten Sie darauf, gut zu mischen, damit der Ingwer das ganze Gericht würzen kann. Heiß über gekochtem braunem oder weißem Reis servieren.

Macht etwa sechs Portionen. Es wird kein Brot benötigt, oder wenn Sie müssen, probieren Sie warme Brotstangen, die mit etwas geschmolzener Butter bestrichen sind.

Hinweis
* Brokkoli-Stängel sind möglicherweise eines der bestgehüteten Geheimnisse für leckeres Gemüse. Sie haben einen subtilen Geschmack und sind köstlich. Fügen Sie sie grünen Salaten, Julienne oder Dime-Slice hinzu, ohne kochen oder dämpfen zu müssen. Die Stiele sind leichter zu handhaben, wenn sie beim Entfernen ziemlich groß bleiben, dann von den Brokkoliköpfen. Schneiden Sie sie mit einem kleinen Messer oder einem Gemüseschäler ab, beide funktionieren gleich gut. Sobald die äußere Hautschicht entfernt ist, bleibt Ihnen der möglicherweise beste Teil des Brokkolis übrig. Sie können die geschnittenen Stängel in Krautsalat verwenden, indem Sie dünne Streifen in Längsrichtung schneiden und diese entlang dieser Karottenstifte zu zerkleinertem Kohl hinzufügen. Dies macht einen Krautsalat, der sowohl bunt als auch lecker ist.

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Video-Anleitungen: Gemüsepfanne (Dezember 2021).