Vanillesauce, ein deutsches Rezept
Vanillesauce, eine dünne Flüssigkeit mit der Konsistenz von Pudding, ist in ganz Europa verbreitet.

Mit Vanilleextrakt oder Vanilleschoten aromatisiert, wird es warm oder kalt allein oder über Obstgerichten wie z Rote GrutzeAlle Arten von Backwaren, auch als Belag für einige Eissorten, und als Basis für Milchshakes, Cremes, Mousses, Eiscreme und Desserts.

Zu einer dickeren Konsistenz hergestellt, wird es als Füllung mit Vanillegeschmack in Gebäck, Donuts, Keksen, einer unteren Schicht in Torten und in Schichtkuchen verwendet.

Manchmal als Crème Anglaise bekannt, kann die Sauce aus einer "Just Add This" -Packung stammen und ist auch in Fertiggerichten leicht zu finden. Die Zubereitung zu Hause, mit Eigelbbasis oder mit Maisstärke eingedickt, erfordert jedoch nicht viel Zeit und der Geschmack haben wirklich das gewisse Extra.

Hier sind zwei Rezepte, eines nur mit Eigelb und das andere mit Maisstärke eingedickt.


DEUTSCHE VANILLA CUSTARD SAUCE - ca. 2,1 / 2 Tassen

Zutaten:

2 Tassen Vollmilch
1/2 Tasse Zucker
5 große Eier
1 Teelöffel Vanilleessenz oder Samen aus Vanilleschote


Methode:

Milch und Zucker in einen Topf geben und ohne Rühren zum Kochen bringen
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß, bewahren Sie das Weiß auf und verquirlen Sie das Eigelb in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist
Fügen Sie nach und nach heiße Milchmischung hinzu und verquirlen Sie ständig.
Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mäßiger Hitze unter Rühren kochen, bis die Sauce dick genug ist, um einen Holzlöffel zu bedecken.
Geben Sie die Sauce durch ein feines Sieb in eine Schüssel, nicht aus Plastik, die in eine größere Schüssel mit Eis und kaltem Wasser gegeben wurde.
Vanille-Essenz oder Samen einrühren und den Pudding gelegentlich verquirlen, bis er abgekühlt ist.
Mit Wachspapier oder Plastikfolie abdecken, um Hautbildung zu vermeiden.
Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen. Die Sauce kann gekühlt oder nach leichtem Erhitzen warm serviert werden.


VANILLA SAUCE - ca. 2,1 / 2 Tassen

Zutaten

2 Esslöffel Maisstärke
2 1/2 Tassen Milch
1/2 Tasse Zucker
2 große Eigelb
1 Vanilleschote in Längsrichtung oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Die Maisstärke gleichmäßig über eine halbe Tasse Milch streuen und verquirlen, bis sie sich aufgelöst hat
Zucker und Eigelb hinzufügen und gut verquirlen
Bei schwacher Hitze die restliche Milch und Vanilleschote, falls verwendet, in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen
Nachdem Sie die Vanilleschote entfernt haben, kratzen Sie die Samen in die Milch und legen Sie die Bohne beiseite. (Nach dem Spülen und Trocknen kann damit Zucker gewürzt werden.)
Die Eigelbmischung allmählich in die Milch-Vanille-Mischung einrühren
Kontinuierlich verquirlen, bis die Sauce zum Siedepunkt kommt. Jetzt ist es an der Zeit, den Vanilleextrakt einzurühren, wenn Sie diesen anstelle einer Bohne verwenden
Sauce durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Warm servieren oder abkühlen lassen

Die Vanillesauce kann einen Tag vorher zubereitet, gekühlt, dicht abgedeckt und gekühlt werden

Zum Erwärmen allmählich bei niedriger Temperatur oder mit einem Wasserbad und siedendem Wasser erwärmen

Vanille-Sauce ist eine köstliche Vanillepudding-Sauce, die es wert ist, probiert zu werden. Sie passt nicht nur gut zu vielen Dingen, sondern ist auch ein großartiger Snack für sich.

Guten EINppetit! ... Und wie auch immer Sie Ihre Vanillesauce verwenden - genießen Sie







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