Ugali Rezept
Ein durchschnittlicher kenianischer Haushalt isst im Allgemeinen ugali na sukuma Wiki zum Abendessen. Ugali ist ein steifer Brei aus Maismehl (Weißmaismehl). Ugali wird mit Sukuma-Wiki gegessen und benötigt kein Besteck. Du benutzt einfach das Ugali, um das Sukuma-Wiki aufzunehmen und steckst es dann in deinen Mund, um es zu essen.


Fulani Frau SchleifkornUgali Rezept

Dies ist ein sehr steifer Maismehlbrei. Eigentlich geht es um die Konsistenz von Spielteig.

4 Tassen Wasser
3 bis 4 Tassen Maismehl

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie das Maismehl hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden.
3. Fügen Sie mehr Maismehl hinzu, um einen dicken Brei zu machen.
4. Rühren Sie weiter, bis das Maismehl gut gekocht ist.
5. Auf einen Teller kippen - das Ugali sollte seine Form behalten.

Am besten heiß mit Sukuma-Wiki, Fleisch, Suppe, Eintopf oder Sauce. 4 Portionen.

Ugali ist ein glutenfreies, zuckerfreies und fettfreies Lebensmittel.


Substitutionen und Ergänzungen:

* Traditionell wird weißes Maismehl für Ugali verwendet, aber Sie können auch gelbes Maismehl verwenden.
* Sie können dem Brei etwas Butter oder Margarine hinzufügen, bevor er für mehr Geschmack eindickt.


In ganz Afrika gibt es ähnliche Rezepte wie bei Ugali. Fufu ist das bekannteste dieser Rezepte und wird in Zentral- und Westafrika gegessen. Fufu wird aus weißen oder gelben Yamswurzeln hergestellt (nicht die Süßkartoffeln, die wir in den USA haben).

Banku und Kenkey sind zwei weitere westafrikanische Lebensmittel, die Ugali ähnlich sind. Beide werden aus Maismehl hergestellt, obwohl Banku manchmal aus einer Kombination von Maismehl und gemahlenem Maniok hergestellt wird. Im Gegensatz zu Ugali darf das Maismehl fermentieren, bevor Banku oder Kenkey gekocht werden. Banku wird in einem Topf wie Ugali gekocht. Kenkey wird teilweise gekocht, dann in Bananen- oder Maisschalen eingewickelt und dann gedämpft.

Ähnlich wie Kenkey ist Bâton de Manioc, das vollständig aus Maniok besteht und gedämpft ist.

Nshima (auch bekannt als Nsima, Shima, Sima) ist Sambias Version von Ugali und kann mit Maismehl, gemahlener Hirse, gemahlenem Sorghum oder gemahlenem Maniok hergestellt werden.

Sadza aus Simbabwe, hergestellt aus Maismehl, ist im Wesentlichen das gleiche Rezept wie Ugali.

In Burkina Faso und Mali wird Tô (auch Toh-Reim mit "Teig" genannt) traditionell aus Sorghummehl hergestellt, kann aber auch aus Maismehl oder Reismehl hergestellt werden.

Andere Namen und ähnliche Rezepte sind Posho (Uganda), Nsima (Malawi und Sambia), Pap (Südafrika), Luku, Moteke, Bugari und Ghaat.

Video-Anleitungen: Kenia Info: Ugali (Kann 2024).