Dreifaches Schokoladen-Crunch-Kuchen-Rezept

• April 25, 2024

Eines der besten Desserts auf Restaurantmenüs in ganz Paris ist ein dunkler Schokoladenkuchen mit knusprigen Stücken und einem weichen, reichhaltigen Ganache-Belag. Versuche, diesen Kuchen im Laufe der Jahre zu duplizieren, waren erfolglos; Das Hinzufügen von knusprigem Reismüsli oder Cornflakes zum Kuchenteig führt zu feuchten kleinen Fremdkörpern ohne Knirschen. Neulich kam mir jedoch der Gedanke, dass die Crunchies, wenn sie einer trockenen Shortbread-Basis zugesetzt würden, höchstwahrscheinlich knusprig bleiben würden, da sie keinem verflüssigten Teig zugesetzt würden. Voila! Dreifacher Schokoladen-Crunch-Kuchen ist das köstliche Ergebnis. Dieser Kuchen hat eine intensive Schokoladen-Shortbread-Kruste mit knusprigem Reis; Es wird gebacken und dann mit einem reichhaltigen Schokoladenteig belegt, der für eine intensive Schokolade, nicht übermäßig süß und feuchten Kuchen mit viel Crunch sorgt. Der fertige Kuchen wird mit einer einfachen Ganache gekrönt und mit einer kleinen Kugel leicht gesüßter Schlagsahne serviert. Sie können es auch mit einer Kugel Eis von höchster Qualität servieren - sicherlich wird sich niemand beschweren.

Triple Chocolate Crunch Cake ist das ultimative Dessert für Chocoholics überall und eignet sich zum Servieren auf den schicksten Dinnerpartys oder bei einem informellen Gartengrill. Gäste und Familienmitglieder werden ohnmächtig!

24 Portionen

Crunch-Schicht:
2 Tassen Mehl
1/2 Tasse ungesüßter Backkakao
2/3 Tasse Zucker
1 Tasse Butter

2 Tassen knuspriges Reisgetreide

Kuchen:
2/3 Tasse halbsüße Schokolade, gehackt oder mit hochwertigen Schokoladenstückchen
1/2 Tasse Butter

1 Tasse Zucker
4 Eier

1 1/4 Tassen Mehl
1/2 Tasse Kakaopulver, vorzugsweise holländischer Kakao
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz

Ganache:
1 Tasse halbsüße Schokolade, gehackt
1/2 Tasse Sahne

Leicht gesüßte Schlagsahne

1. Sprühen Sie 9 "x 13" flache Glasbackform mit Antihaft-Spray.
2. Crunch-Schicht: Mehl und Kakao in ein feines Sieb geben; Schütteln Sie die Mischung in eine große Rührschüssel.
3. Fügen Sie den Zucker und die Butter hinzu; mischen, bis die Mischung bröckelig ist und die Butterstücke sehr fein sind.
4. Das knusprige Reismüsli einrühren, in die vorbereitete Auflaufform drücken und 20 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit den Kuchen machen: Geben Sie 1/3 Tasse Schokolade und Butter in einen mikrowellengeeigneten Behälter und stellen Sie eine Minute lang in die Mikrowelle. ein oder zwei Minuten ruhen lassen und umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
6. Gießen Sie die Mischung in einen Mixer und fügen Sie den Zucker und die Eier hinzu; gut schlagen, bis es leicht und locker ist.
7. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in ein feines Sieb über der Schokoladen-Butter-Mischung geben. durchschütteln.
8. Drehen Sie den Mischer auf niedrige Geschwindigkeit und mischen Sie, bis alles vermischt ist.
9. Gleichmäßig über die gebackene Crunch-Schicht verteilen.
10. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens mit etwas Schokolade herauskommt.
11. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
12. Die Ganachemischung über den abgekühlten Kuchen verteilen und bis zum Abbinden im Kühlschrank aufbewahren. In Quadraten mit leicht gesüßter Schlagsahne servieren.
13. Ganache: Legen Sie die Schokolade und die Schlagsahne in einen mikrowellengeeigneten Behälter. Mikrowelle 3 Minuten.
14. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten einwirken und verquirlen Sie sie dann glatt.

Menge pro Portion
Kalorien 338 Kalorien aus Fett 171
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 51% Protein 5% Carb. 44%

Nährstoffmenge pro
Gesamtfett 19 g
Gesättigtes Fett 11 g
Cholesterin 73 mg
Natrium 257 mg
Gesamtkohlenhydrat 37 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 14 g
Protein 4 g

Vitamin A 13% Vitamin C 2% Calcium 0% Eisen 6%

Video-Anleitungen: Rezept: Dreifarbige Schoko Torte von Dr. Oetker (April 2024).