Eine schnelle, einfache, gesunde und leichte Soße, die jeder lieben wird.

Pomodoro e Basilico
Tomaten-Basilikum-Sauce

Zutaten:

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 5 Knoblauchzehen, sehr dünn geschnitten
  • 2 lbs. frische, reife Pflaumentomaten, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (oder 3 Tassen eingemachte, ganze Tomaten mit ihrem Saft, grob gehackt)
  • Salz-
  • 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, von Hand in kleine Stücke zerrissen (ca. 1/2 ")
  • Prise Paprika Flocken

Richtungen:

  1. Bis auf 1 TB Olivenöl und den gesamten Knoblauch in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze geben und kochen, bis der Knoblauch anfängt zu brutzeln, aber nicht bräunt.
  2. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sich die Tomaten reduziert und vom Öl getrennt haben. Dies dauert ungefähr 15 Minuten, abhängig von Ihrer Skillet-Größe. Mit Salz.
  3. Während die Sauce kocht, bringen Sie 4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen, geben Sie 1 Esslöffel Salz hinzu und geben Sie die Nudeln auf einmal unter Rühren hinein, bis die Nudeln eingetaucht sind. Wenn Sie einen kleineren Topf haben, können Sie weniger als 4 Liter Wasser verwenden, aber Sie müssen die Nudeln eine Minute lang ständig umrühren.
  4. Wenn die Sauce reduziert ist, die zerrissenen Basilikumblätter und die Paprikaflocken hinzufügen. 1-2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
  5. Wenn die Pasta gekocht ist al dente, abtropfen lassen und mit der Sauce in der Pfanne vermengen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl dazugeben.
  6. Sofort mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Hinweis: Sie können diese Sauce mit Spaghetti, Spaghettini (dünne Spaghetti) oder Penne servieren.

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