Tipps zur Verwendung von Basilikum

• April 24, 2024

Es gibt verschiedene Arten von Basilikum, aber süßes Basilikum ist das bekannteste und am häufigsten in der italienischen Küche verwendete. Informationen und Tipps zur Verwendung von Basilikum.

Der leichte Anis-Pfeffer-Geschmack von Basilikum ist ein beliebtes Kraut in Sommerrezepten. Es gedeiht in der Hitze des Sommers und stirbt in der Kälte des Winters. Es ist leicht zu lagern, so dass Sie auch im dunklen, kalten Winter den frischen Geschmack von Basilikum haben.

Süße Basilikumpflanzen werden etwa 20 Zoll groß. Die ovalen Blätter sind zwischen 1 und 4 Zoll lang. Wenn Sie die Basilikumblüten abschneiden, verlängern Sie die Lebensdauer der Pflanze und fördern mehr Blätter.

Während das Aroma von süßem Basilikum stark ist, ist der Geschmack fast zart. Wenn Sie Ihr zusätzliches Basilikum trocknen möchten, ist der frische Duft nicht vorhanden, aber der leichte Pfeffergeschmack eignet sich besser für langsames Kochen.

Es gibt viele verschiedene Arten von Basilikum. Ich baue süßes Basilikum, Thai-Basilikum und Buchsbaum-Basilikum an, jedes mit einer anderen Verwendung. Das süße Basilikum ist perfekt, wenn ich Schichten großer Blätter auf Mozzarella und Tomaten legen möchte. Die thailändischen Basilikumblätter haben einen stärkeren Anisgeschmack als süßes Basilikum. Es hält der Hitze des Kochens besser stand. Der Geschmack von Buchsbaumbasilikum ist der gleiche wie von süßem Basilikum, aber die Blätter sind winzig. Sie sind sehr hübsch als Beilage oder Ganzes zu einem Salat. Die Blätter können auch für Pesto verwendet werden.

Basilikum ist in vielen Kulturen seit langem geschätzt worden. Auf Griechisch hieß es Basilikon Phyton (königliches Kraut). Im ersten Jahrhundert nach Christus bezeichnete Plinius Basilikum als Aphrodisiakum. In Italien stand Basilikum jahrhundertelang für Liebe. Eine Frau stellte einen Topf Basilikum auf ihr Fensterbrett, um zu signalisieren, dass ihr Geliebter willkommen war.

Nicht alle Kulturen waren Fans von Basilikum. Die Griechen betrachteten es als Symbol des Hasses. Der französische Arzt Hilarius lehrte, dass durch das bloße Riechen von Basilikum ein Skorpion im Gehirn geboren wurde.

Glücklicherweise bauten Mönche in ganz Europa weiterhin Basilikum zum Kochen und zur Heilung von Magenschmerzen und Angstzuständen an. Basilikum spielt eine herausragende Rolle in der italienischen Küche. Es könnte sein, dass das wärmere Klima Italiens dem Anbau von Basilikum förderlicher ist.

Sie können Basilikumblätter einfrieren und zur späteren Verwendung aufbewahren. Waschen Sie die Blätter und tupfen Sie sie trocken. Auf Pergamentpapier legen und in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff legen. Die Blätter sind zwar nicht für Salate geeignet, aber dennoch gut zum Kochen. Sie können auch große Mengen Pesto herstellen und das Pesto einfrieren. Einige Köche lagern Basilikumblätter gerne in Olivenöl in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass Sie die Blätter und das Öl im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise wird es ungefähr 3 Monate dauern.

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