Drei einfache gemahlene Truthahnrezepte

• April 19, 2024

Gemahlene Türkei mit Bok Choy

Ein Freund von mir servierte diese leckere Sauce über Tortellini; Ich habe das Gericht hier neu kreiert. Alle diese Rezepte können ohne spezielle Messungen leicht hergestellt werden. Verwenden Sie einfach alles, was Sie zur Hand haben.

1-2 Zwiebeln, geschält und gehackt
3-4 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 Stangen Sellerie, gewaschen und in Scheiben geschnitten
1-2 Köpfe Baby Bok Choy, gewaschen und in Scheiben geschnitten
½ Tasse schwarze Oliven, vorzugsweise Kalamatas
½-1 Pfund gemahlener Truthahnschenkel
1-2 EL. gemahlener Kreuzkümmel
1 große Dose Tomaten oder 3-4 frisch reife, gehackt
Salz nach Geschmack
1 / 3-1 / 2 Tasse schwarze oder goldene Rosinen
2-3 EL. Oliven- oder Kokosöl

1) Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze in Öl anbraten. Den gemahlenen Truthahn dazugeben, anbraten, bräunen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis er nicht mehr rosa ist. Brechen Sie das Fleisch beim Kochen auf.

2) Fügen Sie den Sellerie und den Bok Choy hinzu und kochen Sie ihn, bis er gerade welk ist. Fügen Sie den Kreuzkümmel, Salz, falls gewünscht, Tomaten und Rosinen hinzu. Nur bis zum Erhitzen kochen.


Gemahlener Truthahn mit Sommerkürbis

Als ich dieses nächste Gericht zum ersten Mal machte, hatte ich nichts außer Vanillejoghurt, mit dem ich eine Sauce machen konnte. Da ich es gewagt habe, habe ich etwas hineingesteckt und wow! Was für ein Genuss! Kokosmilch ist auch sehr lecker. Ich habe unten einige Ergänzungen für eine leckere Variation gegeben.

2 EL. Olivenöl oder Kokosöl
1 kleine gelbe oder rote Zwiebel
1-2 Nelken Schalotten und / oder Knoblauch (optional), geschält und gehackt
1 Portobello-Pilz, gewaschen und in Scheiben geschnitten
½ Pfund gemahlener Truthahn
1-2 kleiner grüner oder gelber Sommerkürbis, gewaschen und in Scheiben geschnitten
1-2 TL. gemahlener Kreuzkümmel
Lavendelknospen (eine große Prise reicht aus)
Vanillejoghurt oder einfache Kokosmilch

1) Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne in heißem Öl bei mittlerer Hitze goldgelb und zart anbraten. Fügen Sie die geschnittenen Pilze, den Knoblauch und die Schalotten hinzu, wenn Sie sie verwenden, und braten Sie sie dann an, bis sie weich sind.

2) Fügen Sie den gemahlenen Truthahn hinzu und zerlegen Sie ihn in kleine Stücke. Bis zum vollständigen Kochen anbraten. Das Aufsetzen der Pfanne hilft bei diesem Schritt.

3) Fügen Sie den geschnittenen Kürbis hinzu, setzen Sie den Deckel wieder auf und köcheln Sie, bis er gerade zart ist. Mit Lavendelknospen und Kreuzkümmel sowie etwas Salz und Pfeffer würzen.

4) Rühren Sie genug Joghurt oder Kokosmilch (oder beides) ein, um eine schöne Sauce zu erhalten. Die Hitze wird den Joghurt gerinnen lassen, aber er schmeckt immer noch lecker.



Variation:

Verwenden Sie 3 Frühlingszwiebeln anstelle von 1 Zwiebel
Verwenden Sie Knoblauchsalz anstelle von frischem Knoblauch
Fügen Sie 2 geschnittene Karotten mit den Pilzen hinzu, sautieren Sie bis zart
Dann fügen Sie 2 Unzen weichen Ziegenkäse (Chevre) mit dem Joghurt
(Kann den Kürbis weglassen, wenn Sie keinen haben)

Dies sind alles köstliche Gerichte, die über gekochten Nudeln oder gedämpftem braunem Reis oder anderen Körnern mit Gemüse oder Salat serviert werden.

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