Gegrilltes Thai-Steak in Salatbechern

• April 24, 2024

Dieses einfach zuzubereitende thailändische Gericht ist ein Favorit unserer Familie. In Thailand wird Steak nicht so häufig gegessen, da es teuer ist. Sie können auch dünn geschnittene Schweine- oder Hähnchenbrust oder sogar große Garnelenspieße anstelle des Steaks verwenden. Wir stellen oft eine Auswahl an Fleischsorten her, damit jeder seinen Geschmack anpassen kann.

Dies ist ein großartiges Partyessen, da jeder sein eigenes rollt und aus der Hand isst. Seien Sie sicher und servieren Sie viele Servietten, wenn die Gäste vergessen, den Boden des Salatblatts hochzufalten - es kann unordentlich sein.

Gegrilltes Thai-Steak in Salatbechern

Zutaten
1 Pfund Flankensteak
2-3 Teelöffel Fischuntertasse (nam pla)
½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
3/4 Tasse kleine julienned geschälte Gurke
8 Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse dünn geschnittene Schalotte
2 Esslöffel gehacktes thailändisches Basilikum (Bai Horapha)
1 Esslöffel gehackter Koriander *
1 Teelöffel Dattelpalmenzucker (oder hellbrauner Zucker)
1 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1/2 Teelöffel Thai Chiles (Phrik Kee Nu oder Phrik Chee Fa) ** oder zerkleinerte rote Pfefferflocken
1 Kopf Boston Bibb Salatblätter getrennt, gewaschen und trocken geschleudert

* Falls verfügbar, 1 Teelöffel frische Korianderwurzeln zu einer Paste hinzufügen
** Serrano-Chilis sind ein großartiger Ersatz für thailändische Chilis

Mit Nam Pla Phrik servieren, damit jeder die Hitze und Salzigkeit nach seinem Geschmack einstellen kann.

Optionale Beilage: Som Tam (Papayasalat)

Methode
Bereiten Sie die Gurke, Tomaten, Thai Basilikum und Schalotten beiseite. Zum Dressing Zucker, Sojasauce, Limettensaft und Chilischoten in einer kleinen Schüssel mischen - beiseite stellen.
Grill auf mittelhoch vorheizen.

Das Steak mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Den Grillrost einölen. Ich benutze ein Stück gefrorenes Rückenfett, um den Grill zu ölen. Ich bewahre dies im Gefrierschrank auf, damit der Grill leicht geölt werden kann.

Grillen Sie das Steak für 5 bis 6 Minuten pro Seite für mittel selten. Auf ein Schneidebrett geben und 5 bis 7 Minuten ruhen lassen. Über das Korn in dünne Scheiben schneiden.

Das geschnittene Steak, die Gurke, die Tomaten, die Schalotte, das Basilikum und den Koriander in eine große Schüssel geben. Das Dressing über die Steakmischung träufeln; gut werfen, um zu beschichten.
Zum Servieren einen Teil der Steakmischung in ein Salatblatt geben, den Boden zusammenfalten und zum leichteren Essen aus der Hand rollen.

Wir servieren gerne einen Beilagensalat von Som Tom als Beilage zu jedem Salatblatt oder als Beilage. Auch gedämpfter Jasmin Thai Hom Mali (Thai-Reis der neuen Ernte) ist eine großartige Ergänzung zu den Brötchen oder als Beilage.

Video-Anleitungen: How To Grill A Steak | Grilled Cowboy Steak (April 2024).