Thai Entensalat Rezept

• April 23, 2024

Wir lieben Salate zum Abendessen an heißen Sommertagen. Normalerweise füge ich einer Mischung aus interessanten und farbenfrohen Grüns etwas Protein wie gegrillten Fisch oder Geflügel hinzu. Wir hatten in den letzten Tagen eine frühe Hitzewelle nahe 100 ° F.

Diese Art der frühen Hitze erfordert etwas Leichtes zum Abendessen, aber keinen leichten Geschmack. Ich kam auf diesen Thai-Entensalat, nachdem ich die geräucherte Entenbrust entdeckt hatte, die ich einige Tage zuvor bei Costco gekauft hatte, und das machte diesen einfachen Thai-Entensalat.

Ich habe immer Frühlingszwiebeln, Tomaten, Zitronengras und Minze im Garten, Kaffirlimettenblätter auf meinen Bäumen und frisches Salatgrün.

Thailändischer Entensalat (Yam Phet)

Zerreißen Sie einige Salatblätter (4 Hände voll oder so). Ich habe roten und grünen Salat verwendet und auf 2 große Teller gelegt. Babygrün würde gut funktionieren oder eine Mischung aus Romaine und Radicchio. Ich mag es besonders, bitteres Grün als Akzent für Rucola oder Radicchio zu verwenden. Diese bittere Note ist typisch für die Issan-Küche.

Eine Tomate in Keile schneiden, aufbewahren
Julienne etwas japanische Gurke, reservieren
Geräucherte Entenbrust in dünne Scheiben schneiden, reservieren

Bohnenfadennudeln ** in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen

Dressing für Nudeln

Legen Sie diese in Mörser, Pfund mit Stößel hinzufügen Sie ein wenig Fischsauce, so dass es eine Paste wird

1 Stiel Zitronengras in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten
2 frische Kaffernlimettenblätter, julienned
2+ Chilis gehackt *
1/2 TL Ingwersaft oder 1 TL geriebener Ingwer
1 Esslöffel rohe oder trocken geröstete Cashewnüsse

Fügen Sie am Ende hinzu und schlagen Sie ein wenig
10-12 Minzblätter julienned

Dann 1 geschnittene Frühlingszwiebel hinzufügen und das Dressing mischen.

Dann in eine kleine Schüssel geben und hinzufügen
1 Esslöffel Sesamöl,
2 Esslöffel Reisessig oder Limettensaft
1-2 Esslöffel Fischsauce

Mischen, Fischsauce, Öl und Essig nach Geschmack anpassen.

Werfen Sie dieses Dressing mit abgetropften Nudeln.

Die Nudeln über den Salatblättern servieren.

Ordnen Sie die Entenscheiben speichenartig an und legen Sie dann Tomatenschnitze und Gurken zwischen die Entenscheiben.

Viola

Thailändischer Entensalat eignet sich hervorragend für einen warmen Tag.

Serviert 2

Anmerkungen * Ich habe gelb gehackte Chilis in einem Glas verwendet. Diese sind großartig, um sie zur Hand zu haben. Sie kommen in rot, grün und gelb, was am heißesten ist. Ich habe 2 Teelöffel davon verwendet, aber wir lieben es heiß.

** Zellophan-Nudeln (auch bekannt als chinesische Fadennudeln, Bohnenfäden, Bohnenfadennudeln oder Glasnudeln) sind transparente asiatische Nudeln wie Mungobohnenstärke und Wasser.

Es macht Spaß, neue Rezepte zu erstellen!

Video-Anleitungen: Laab Ped - Entensalat (April 2024).