Süßkartoffel-Auflauf

Süßkartoffel-Auflauf

• 5 mittelgroße Süßkartoffeln
• 2 Eier
• 1/4 Tasse Kondensmilch
• 1 Teelöffel. Vanille
• 3/4 Tasse Zucker
• 1/2 TL Salz
• 2 TL. Butter oder Margerine

  Belag -
  

• 1 T. Butter
• 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
• 1/2 Tasse Mehl
• 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse oder Walnüsse

Vorbereitung -
Die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die geschnittenen Süßkartoffeln in eine Saucenpfanne geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und weich kochen. Lassen Sie das Wasser ab. Die gekochten Süßkartoffeln in einer großen Schüssel zerdrücken. Eier, Milch, Vanille, Zucker, Salz und Butter hinzufügen und gut mischen. (Diese Zutaten können auch in einer Küchenmaschine verarbeitet werden.) Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte Auflaufform. Im vorgeheizten Backofen bei 350 ° 20 Minuten backen.

Bereiten Sie während des Backens das Topping vor -
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel den Zucker und das Mehl zusammen. Schneiden Sie die Butter in die Mischung. Nüsse einrühren. Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 375º. Das Topping über die gebackenen Süßkartoffeln streuen. Zum Ofen zurückkehren und weitere 6 bis 8 Minuten backen.

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