Sommersonnenwende nach schwedischer Art
Feiern Sie die Sommersonnenwende wie dort, wo die Sonne nicht untergeht. In Schweden ist dieser längste Tag des Jahres so lang wie ein Tag sein kann - 24 Stunden Sonnenschein -, so dass Schweden traditionell die Monotonie des endlosen Tages brechen, indem sie Partys veranstalten, um die Mitternachtssonne zu feiern. Nur vier Hauptzutaten bilden die Bühne für die Midsommar-Party - Schnaps, Akvavit, Fisch und Gesang.

Als Schnaps bezeichnet jeder stark alkoholisch destillierte Geist deutschen Ursprungs. Das Wort selbst ist ein Substantiv aus dem niederdeutschen Dialekt; es bedeutet schlucken. Die traditionelle Art, Schnaps zu trinken, ist ein Schluck nach dem anderen, ohne dass ein Mischen erforderlich ist. Kein Muss, keine Aufregung. Einfacher geht es bei Cocktailpartys nicht.

Traditioneller deutscher Schnaps wird aus Baumfrüchten hergestellt - Aprikose, Apfel, Kirsche, Birne und Pflaume -, aber der schwedische Schnaps wird normalerweise aus Getreide destilliert und mit Gewürzen gewürzt. Der scharf gewürzte Kümmel ist in Schweden besonders beliebt.

Akvavit ist eine tragende Säule der schwedischen Midsommar-Party. Die Destillation dieses würzigen Elixiers begann in Skandinavien im 15. Jahrhundert, als sie es damals wie heute mit Kräutern und Gewürzen würzten. Die nationale Präferenz scheint darauf hinzudeuten, dass je mehr Kümmel im Akvavit vorhanden ist, desto besser.

Servieren Sie beide Schnaps und Akvavit sehr gut gekühlt in Schnapsgläsern. Anstatt einen Barbereich zu haben, in dem der Verkehr ins Stocken geraten könnte, legen Sie eine Flasche Schnaps oder Akvavit in einen mit Eis gefüllten Weinkübel und stellen Sie ihn aus dem Hauptverkehrsfluss heraus. Reparieren Sie mehrere solcher Einstellungen und platzieren Sie sie strategisch im Partybereich, wo immer sich Gäste für eine Weile versammeln. Stellen Sie sicher, dass frische Schnapsgläser zur Hand sind.

Kühlen Sie auch die Schnapsgläser für den erfrischendsten Schluck. Versuchen Sie es mit einem frostigen Bierjäger, damit die harten Sachen leicht runterkommen. Europäische Schnaps sind normalerweise etwa 80 Proof oder 40 Vol .-% Alkohol (ABV). Akvavit ist ungefähr das gleiche.

In den USA werden Schnaps mit Baumfrüchten, Gewürzen, Süßigkeiten und vielem mehr gewürzt. Der natürliche Zuckergehalt vieler dieser Aromastoffe ist zu niedrig, um eine Fermentation (Alkoholproduktion) zu erzeugen, sodass vor dem Destillieren Zucker hinzugefügt wird. Aufgrund dieses zugesetzten Zuckers ist der in den USA hergestellte Schnaps ein Likör, kein destillierter Schnaps. Der Nachweis kann bis zu 100 oder 50% ABV betragen.

Wenden Sie sich an den Bauernmarkt, um die frischesten und zartesten Früchte und Gemüse zu erhalten, die Sie mit Schnaps, Akvavit und Bier servieren können. Erdbeeren sind das beste Stück in jedem schwedischen Sommer-Smorgasbord. Nehmen Sie also unbedingt einige Erdbeeren in Ihr Sommersonnenwende-Menü auf. Fügen Sie etwas Schlagsahne und einen leichten Biskuitkuchen hinzu, und das Dessert macht sich selbst.

Zarte neue Kartoffeln, serviert mit Meerrettichsauce und Kaviar über einem Bett aus geräuchertem Lachs oder Gravlax, sind die perfekte Ergänzung zu eingelegtem Hering oder Sardinen, Dillgarnelen und herzbraunem Brot. Lutefisk, jemand?

Ist es ein Wunder, dass ein Lied aus wohlgenährten Freunden und der Familie, ein paar eiskalte Getränke und eine Nacht, die niemals endet, das letzte Element im perfekten schwedischen Mittsommar ist?

Video-Anleitungen: Hechtknödel nach schwedischer Art | Euromaxx a la carte (March 2024).