Gefüllte Paprika & Tomaten Rezept

• April 20, 2024

Ich habe vor kurzem einen Catering-Job gemacht, und eine der Vorspeisen, die ich gemacht habe, war dieses köstliche Rezept. Ich hatte die Idee von einer Galerieeröffnung, an der ich teilgenommen hatte, obwohl ich bei dieser Veranstaltung keine Ahnung hatte, womit die winzigen Paprikaschoten gefüllt waren. Sie waren aber sicher lecker!

Es ist am besten, wenn Sie frische Produkte auf einem örtlichen Bauernmarkt oder auf einem Bauernhof finden, obwohl Sie diese auch in bestimmten Naturkostläden finden können. Kaufen Sie unbedingt Gemüse aus biologischem Anbau, wann immer Sie können. Sie machen wirklich einen Unterschied für Ihr Wohlbefinden. Wenn Sie Ihre eigenen wachsen, umso besser!

Es gibt viele Sorten von Kirsch- und Traubentomaten; Ich bevorzuge solche mit einem Durchmesser von etwa 1 Zoll, was die Zubereitung und Füllung einfacher macht als die Verwendung noch kleinerer Früchte.

Gefüllte Paprika & Tomaten

24 winzige Paprika (sie sind in Rot, Gelb und Orange erhältlich, eine schöne Farbvielfalt)
20-30 Kirschtomaten
11 oz. Chevre, ein weicher Ziegenkäse
1-2 Tbls. frischer Salbei, gehackt
1/3 Tasse getrocknete Preiselbeeren, in Wasser eingeweicht, bis sie weich sind
1-2 Tbls. Honig oder nach Geschmack

1) Lassen Sie den Käse bei Raumtemperatur stehen, bis er sehr weich ist, während Sie die Paprika und Tomaten zubereiten.

2) Paprika und Tomaten waschen, zum Abtropfen in einem Sieb oder Sieb beiseite stellen.

3) Legen Sie die Paprika in einer Schicht auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Back- oder Backblech. Backen Sie bei 425º F für ungefähr 20 Minuten oder bis die Paprikaschoten gerade weich sind und anfangen, leicht zu bräunen. Abkühlen lassen.

4) Während die Paprikaschoten backen, legen Sie den Ziegenkäse in eine Schüssel und mischen Sie ihn mit einem elektrischen Rührgerät oder einem Standmixer, bis er sehr cremig ist. Salbei und Honig untermischen. Die Preiselbeeren abtropfen lassen und die Flüssigkeit für einen schönen Schluck beim Kochen aufbewahren. Preiselbeeren in die Käsemischung geben. Passen Sie bei Bedarf die Mengen an Honig und Salbei an. Mischung beiseite stellen.

5) Bereiten Sie die Tomaten vor: Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie ein Loch in die Oberseite jeder Tomate, in der sich der Stiel befand. Lösen Sie die Samen mit Ihrem Messer und drücken Sie sie vorsichtig aus der Tomate in eine Schüssel. Sie können die Flüssigkeit trinken oder für etwas anderes verwenden. Tomaten beiseite stellen.

6) Geben Sie die Käsemischung in einen Spritzbeutel mit einer mittelbreiten runden Spitze oder verwenden Sie einen Plastikbeutel als provisorischen Spritzbeutel. Schneiden Sie einfach eine kleine Ecke vom Boden des Beutels ab (die Öffnung sollte kleiner als ein Cent sein).

7) Füllen Sie jeden Pfeffer und jede Tomate mit der Käsemischung, indem Sie die Gebäckspitze oder die Ecke des Beutels in den Hohlraum jeder Frucht einführen und vorsichtig zusammendrücken, bis der Käse das Loch füllt.

8) Gefüllte Paprika und Tomaten in einer hübschen Anordnung auf eine Platte legen und genießen. Sie werden ca. 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sehr lecker!

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