Gefüllte Auberginen Rezept
Als ich aufgewachsen bin, habe ich gute Erinnerungen daran, wie Auberginen aus dem Hinterhof meiner Großeltern für das Abendessen vorbereitet wurden. Auberginen sind vielseitig, voller Geschmack und ein leicht zu meisterndes Gericht. Hier ist eine der vielen Möglichkeiten, wie Sie es vorbereiten können.

In diesem Rezept werden wir die Auberginen füllen. Es gibt ein paar Schritte, und wenn Sie das Konzept dafür haben, können Sie dieses nicht nur duplizieren, sondern auch ganz einfach Ihr eigenes innovieren.

Folgendes benötigen Sie in großen Zügen:

Egal wie viele Auberginen du stopfen wirst
Eine Pfanne
Eine Auflaufform
Einige leckere Dinge, die man in die Aubergine stopfen kann [Es könnte so ziemlich alles sein, was das Herz begehrt.]
Etwas grobes Meersalz
Etwas Öl [ich bevorzuge Oliven]
Etwas leckere Flüssigkeit
Etwas Hitze
Irgendwann

Für die Zwecke dieses Artikels gebe ich Ihnen einige Zutaten, mit denen Sie arbeiten können, aber stellen Sie sicher, dass Sie sich nicht in diese Zutaten einordnen. Sie könnten buchstäblich alles sein, was Sie wollen, was gut schmeckt. Also los geht's:

Soße
1/4 Tasse Bio-Tomatenmark
1/4 Tasse Dijon-Senf
1/4 Tasse Ahornsirup in Bio-Qualität b oder 1/4 Rosinenpaste
1 TL zerkleinerter Knoblauch
1 EL frisch gequetschtes und gehacktes Dillkraut
1 EL frisch gequetschter und gehackter Koriander
1 TL Chipotle-Pulver
1 EL Bio-Apfelessig
1/2 Tasse Wasser


Richtungen
1. Alles in einen Mixer geben und glatt rühren.


Füllung
Öl [vorzugsweise Olive]
1 große gehackte braune Zwiebel
2 große Paprika in Scheiben geschnitten [beliebige Farben]
1 Pfund Block extra fester Bio-Tofu [gefroren, aufgetaut und trocken gepresst]
5 Knoblauchzehen zerkleinert und gehackt
1 TL Chipotle-Pulver
1/2 lb geschredderter Dinosaurierkohl [oder ein anderes Grün Ihrer Wahl]
Das Fleisch der Auberginen gewürfelt
1/2 lb Feta-Käse [vorzugsweise milchfrei]
Meersalz [nach Geschmack]


Richtungen:
1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.

2. Waschen und schneiden Sie Ihre Auberginen der Länge nach in zwei Hälften.

3. Aushöhlen [und nicht mehr als 1 cm Fleisch auf ausgehöhlten Auberginenschalen lassen, auf die Sie mit Öl gebürstet, gewürzt und gesalzen haben] und

4. Würfeln Sie das Fleisch in 1-Zoll-Würfel. Salz sie und lege sie zur Seite.

5. Erhitze deine Pfanne und füge genug Öl hinzu, um den Boden zu beschichten.

6. Fügen Sie Ihre Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich und bräunlich / karamellisiert sind.

7. Fügen Sie Ihren Knoblauch und Paprika ein paar Mal hinzu und zerbröckeln Sie sofort in Ihrem Tofu. Kochen, bis der Tofu anfängt zu bräunen und fest wird.

8. Fügen Sie dann Chipotle-Pulver und Grünkohl hinzu

9. Spülen Sie und fügen Sie Ihr Auberginenfleisch hinzu. Werfen, bis die Aubergine durchscheinend ist, und Salz und Feta hinzufügen.

10. Die Hitze abnehmen, Sauce hinzufügen, in Auberginenschalen füllen, in eine Auflaufform legen, abdecken und in den Ofen stellen.

11.Kochen Sie bis zart und brutzelnd [normalerweise ungefähr 30 - 45 Minuten].

12.Servieren Sie neben braunem Basmatireis oder Kräuterbrot, einem schönen frischen Kräutersalat und einer dünnen gelben Erbsensuppe.

Allein das Anschauen dieses Rezepts macht mich hungrig!

Wie immer war es mir eine Freude, diese Rezepte mit Ihnen zu teilen. Bis zum nächsten Mal...

Video-Anleitungen: Gefüllte Auberginen-Türkische Rezepte-Karniyarik (Kann 2021).