"Street Food" im romantischen Thailand

• April 25, 2024

Street Food ist in ganz Asien ein weit verbreitetes Phänomen, und wir haben auch in New York von vielen pakistanischen Hot-Dog-Straßenhändlern gelebt. Aber in Thailand hat uns die Qualität und Vielfalt der verfügbaren Lebensmittel völlig überrascht. Sie können einen ganzen romantischen Urlaub verbringen, Ihren Gaumen verwöhnen und verschiedene Lebensmittel im ganzen Land Thailands ausprobieren, die ausgestellt und verkauft werden. Keine zwei Händler werden Ihnen jemals ein Gericht mit ähnlichem Geschmack verkaufen!

Als wir in Bangkok ankamen, fanden wir, dass es ein Wunderland der Street Food Cart-Küche ist. Unsere erste Erfahrung war mit dem erstaunlichen Grillhähnchen, das gründlich in süßem Chili und zerquetschter Tamarinde mariniert und dann über Holzkohlefeuer perfekt gegrillt worden war. Wir haben sogar die Knochen ziemlich schamlos zu einer Paste zerkleinert! Die herzhaften Som Tam Papayasalate mit frischer Limette und knusprig heißen kleinen Chilis wurden zu einem alltäglichen Favoriten. Danach aßen wir alles, was man auf einen Stock stecken und im Stehen essen konnte.

Wir gönnten uns frittierte Knoblauchwasserkäfer zu süßen Fischbällchen, die mit Chilisauce kandiert waren. Gebratene Reis- und Nudelgerichte werden auf Sockeln mit blauer Gasflamme aufgeschlagen. Das Dröhnen dieses Gasstrahls wurde zu Musik für unsere Ohren. Pad Thai ist ein traditionelles gebratenes Reisnudelgericht, das mit knusprig gebackenen Erdnüssen belegt ist und die Aromen von Kaffernlimette, Palmzucker und Zitronengras enthält. Eine Beilage, die diesen beliebten Favoriten begleitet, umfasst kleine Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, ein Quadrat mit frischer Limette und ein Stück Bananenherz. Die Etikette besteht darin, einen Stuhl hochzuziehen und ohne Vorbehalte zu graben. Auch die Einheimischen verlassen sich für mindestens ein paar Mahlzeiten am Tag auf diese Lebensmittelverkäufer, da das Essen billig und frisch ist.

Aber für diejenigen, die es nicht wissen, sollte der gesunde Menschenverstand beim Essen an Essensständen auf der Straße Vorrang haben. Es ist immer am besten, das zu essen, was frisch vor Ihnen gekocht und dampfend heiß auf Ihren Teller geliefert wird. Sie sind sicher, dass Sie sich gut halten und nicht die normale Magenverstimmung entwickeln, die Westler mit einem dieser Lebensmittel entwickeln. Was die meisten von uns jedoch nicht bemerken und es für das ungeübte Auge nicht wahrnehmbar ist, das Essen mag frisch und richtig gekocht sein, aber schauen Sie genau hin und Sie werden feststellen, dass es kein frisches fließendes Wasser gibt. Das Geschirr, die Tassen, die Utensilien und die Gläser werden kontinuierlich im selben Eimer hinter der Standfront gespült. Es ist nicht das Essen, das Sie krank macht, sondern das Geschirr und die Trinkgefäße, die möglicherweise kontaminiert sind.

Wählen Sie also Ihren Speisewagen mit Bedacht aus. Viele moderne Anbieter haben dieses Problem durch die Verwendung von Styroporplatten und Plastikgabeln, Löffeln und Strohhalmen gelöst, oder wie wir haben wir nur von Stöcken gegessen und unsere eigenen Getränke oder Wasserflaschen mitgenommen.

Apropos Wasser, trinken Sie ausschließlich in Flaschen, auch um Ihre Zähne zu putzen und öffnen Sie Ihren Mund NICHT auch unter der Dusche!

Wenn Sie nervös gegenüber den Straßenhändlern sind, erhalten Sie die gleichen Aromen in saubereren Food Courts des 21. Jahrhunderts. Die Vielfalt ist immer noch unglaublich, die Umgebung ist klimatisiert und perfekt sauber. Die Einheimischen lieben die Food Courts und nutzen sie als Erweiterung ihrer eigenen Küche. Food Court Food ist billig und genauso gut wie Street Food.

Ja, es ist romantisch, um Mitternacht nach einem Spaziergang durch die Open-Air-Märkte ein Pad Thai auf der Straße zu essen. Oder Sie nehmen Ihre Kinder mit zu einer preiswerten und gesunden Mahlzeit in klimatisiertem Komfort. Denken Sie daran, 99,9% der Kunden aller Lebensmittelgeschäfte sind lokale Thailänder. Touristen machen einen unbedeutenden Prozentsatz des gesamten Handels aus.

Indoor-Food-Courts finden Sie in jedem Einkaufszentrum oder in jeder großen kommerziellen Anwendung. Sie kaufen eine Swipe- / Kreditkarte im Zentralregister und verwenden sie zu einem der Standardpreiswagen. Jeder zahlt gleich, die Qualität des Essens ist von Kunde zu Kunde homogen. Das Management hat sorgfältig vereinbart, dass an den meisten Verkaufsstellen ein Minimum an Englisch gesprochen wird. Die Thailänder selbst haben es mit großer Freude aufgenommen, Englisch zu sprechen, und werden ihre neu entdeckten Fähigkeiten bei jeder Gelegenheit an Ihnen üben wollen.

Die Thailänder sind gutherzig und werden ihre Freundlichkeit ohne Vorbehalt erwidern. Der Begriff „Land des Lächelns“ war kein Schlagwort der Tourismusbranche. Natürlich gilt in Bangkok wie überall auf der Welt die Standard-Restaurantlogik: „Sei nett zu Menschen, die dein Essen servieren“.

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