Spinat Pilz Cremige Suppe Rezept

• April 23, 2024

Ich liebe es Suppe zu kochen! Es passt perfekt zu einem tollen Sandwich. Normalerweise mache ich absichtlich Sandwiches und suche im Laden nach frischen und leckeren Zutaten. Suppe wird oft mit dem hergestellt, was in meiner Küche vorhanden ist. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Zutaten zu verwenden, bei denen ich nicht genug für eine Mahlzeit habe, aber zu sparsam bin, um gutes Essen wegzuwerfen. Manchmal mache ich Brühe aus Gemüseresten, Fleischstücken und Knochen. Diese bescheidenen Zutaten werden stundenlang gekocht, manchmal über Nacht, und die resultierende Brühe könnte als Nektar der Götter bezeichnet werden. Oh, die erstaunlichen Suppen, die ich mit frischer Brühe gemacht habe!

In anderen Fällen mache ich eine so genannte "Mehrwert" -Suppe. Es ist eine Hybridsuppe mit einigen frischen Zutaten, die in eine Dosensuppe eingearbeitet werden. Viele meiner Lieblingssuppenrezepte werden auf diese Weise hergestellt. Wenn ich mich nach einem anstrengenden Arbeitstag kaum in die Küche schleppen kann, mache ich eine Suppe mit Mehrwert. Es schmeckt wie echtes Essen mit dem Komfort einer Suppe.

Spinat Pilz Cremige Suppe Rezept

Zutaten:

1 Esslöffel Butter
1 ½ Tassen geschnittene Pilze (Portobella, Crimini oder Weiß)
1 Teelöffel frisch gehackter Rosmarin (oder ½ Teelöffel getrocknet und zerbröckelt)
1 -10 Unzen Packung aufgetauten Spinat-gehackten oder ganzen Blatt (ich bevorzuge gehackt)
2 Teelöffel Balsamico-Essig mit Birneninfusion oder 1 Teelöffel Balsamico-Essig
4 Teelöffel Sherry kochen
1 ½ Tasse Milch (Wenn Sie eine wohlschmeckendere Suppe wünschen, ersetzen Sie ½ Tasse Milch durch Kondensmilch.)
1 Dose Champignoncremesuppe
¼ Tasse geriebener Parmesan oder Romano
¼ Teelöffel weißer Pfeffer (optional)
Knoblauch Meersalz nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Gemahlene Muskatnuss zum Garnieren

Methode:

In einer schweren Pfanne bei starker Hitze die Butter schmelzen und die geschnittenen Pilze hinzufügen. 3-5 Minuten kochen lassen und den Rosmarin hinzufügen. Noch eine Minute kochen lassen, dann den Spinat hinzufügen und umrühren. Fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu und kochen Sie Sherry. 8-10 Minuten unter häufigem Rühren weitergaren. Wenn es anfängt zu kleben, fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu. Ich musste kein Wasser hinzufügen, aber Sie möchten nicht, dass dies klebt und bräunt. Milch, Champignoncremesuppe, Parmesan oder Romano-Käse und den weißen Pfeffer, falls gewünscht, verquirlen. Gießen Sie dies in die Spinatmischung. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und erhitzen Sie durch. Schalten Sie die Suppe aus und rühren Sie das Knoblauch-Meersalz und den frisch gemahlenen Pfeffer ein. Geben Sie die Suppe in Schalen oder Tassen. Zum Garnieren eine kleine Menge Muskatnuss darüber streuen.

Dieses Rezept macht zwei große Portionen in Abendessengröße oder vier Beilagen in Tassengröße.

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