Würziges Veracruz-artiges Fischbackrezept
Weißfischfilets sind sehr beliebt, da sie fettarm sind und einen milden Geschmack haben. Sie kochen auch sehr schnell. Es gibt praktisch keinen Abfall - die meisten kommen ohne Haut und das einzige, was bei einigen Sorten zu schneiden ist, ist ein kleiner dunkler Teil auf der Unterseite - fast das gesamte Filet ist verwendbar. Heilbutt und Kabeljau sind teurer; Tilapia, Wels und Seezunge sind im Allgemeinen billig. Je nach Art des verwendeten Fisches ist dies köstlich Würziger Fischauflauf nach Veracruz-Art kann sowohl sehr budgetfreundlich als auch lecker sein.
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Denken Sie, eingelegte Jalapenos sind nur für Nachos? Denk nochmal. Sie geben der Sauce einen einzigartigen Geschmack und fügen die perfekte Menge Feuer hinzu. Während es attraktiver ist, sie in Scheiben zu belassen (wie auf dem Bild), können sie durch feines Hacken gleichmäßig in der Sauce verteilt werden. Gleiches gilt für die Oliven; Verwenden Sie geschnittene Salatoliven für eine bessere Verteilung.

Der würzige Fischauflauf nach Veracruz-Art kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden. Daher ist er ein großartiges Gericht, das an einem Wochentag serviert werden kann. Es ist jedoch speziell genug, um Gäste zu bedienen, und kann mehrere Stunden im Voraus (bis Schritt 13) hergestellt und gekühlt werden. Wenn im Voraus hergestellt und gekühlt, fügen Sie etwa 15 zusätzliche Minuten Backzeit hinzu.

4 Portionen

1 1/2 Pfund weiße Fischfilets, Haut entfernt, in 4 Stücke geschnitten
1 Limette, halbiert
1/2 Teelöffel grobes Meersalz oder koscheres Salz

3 Esslöffel Olivenöl, geteilt

Soße:
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 große rote Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, halbiert und in Scheiben geschnitten
1 14 oz. kann gehackte Tomate
1/2 Tasse in Scheiben geschnittene grüne Oliven oder ganz lassen
1 Esslöffel Kapern, gespült
1 Esslöffel eingelegte Jalapenos, gehackt
1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Lorbeerblatt

Frischer Koriander zum Garnieren
  1. Den Backofen auf 375 ° vorheizen.

  2. Legen Sie die Fischfilets auf einen Teller und drücken Sie die Hälfte der Limette darüber. Drücken Sie die Hälfte des Salzes in die Fischfilets.

  3. Drehen Sie sie um und wiederholen Sie.

  4. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen; Die Fischfilets 1 Minute bei starker Hitze anbraten.

  5. Drehen Sie die andere Seite und bräunen Sie sie an.

  6. Übertragen Sie die Filets in eine große flache Auflaufform.

  7. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

  8. Fügen Sie die rote Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie durchscheinend ist.

  9. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie für ein oder zwei Minuten; Paprika, Knoblauch, Tomaten und 3/4 Tasse Wasser einrühren.

  10. Die Mischung zum Kochen bringen und zum Kochen bringen.

  11. Fügen Sie die Oliven, Kapern, Jalapenos, Cayennepfeffer und Lorbeerblatt hinzu.

  12. Lassen Sie die Mischung unbedeckt ca. 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

  13. Gießen Sie die Mischung über die gebräunten Fischfilets.

  14. Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen oder bis der Fisch gerade durchgekocht ist; Die Zeit hängt von der Dicke des Fisches ab.

  15. Mit Koriander garnieren

Menge pro Portion
Kalorien 415 Kalorien aus Fett 146
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 35% Protein 50% Carb. 15%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 16 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 120 mg
Natrium 931 mg
Gesamtkohlenhydrat 15 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 0 g
Protein 52 g

Vitamin A 38% Vitamin C 123% Calcium 0% Eisen 14%



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