Würziges Pinto Bohnen Rezept
Bohnen sind jederzeit gut, aber sie sind besonders gut, wenn das Wetter kühler wird. Bohnen sind das, was oft als "Stick to your Ribs" -Nahrung bezeichnet wird. Eine Tasse dieser würzigen Pintobohnen und ein paar Cracker sollten Sie zufrieden stellen. Fügen Sie einen grünen Salat hinzu und Sie haben eine volle Mahlzeit.

ZUTATEN

3 Tassen Wasser
2 Tassen getrocknete Pintobohnen (oder Kidneybohnen)
2 Tassen ganze Tomaten in Dosen
2 große Stangen Sellerie, Fäden entfernen und fein hacken
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 große weiße Zwiebel, fein gehackt
1 TL Hühnchen- oder Gemüsebrühpulver oder -granulat (keine kleinen Blöcke verwenden)
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Colemans trockener Senf
1/4 TL gemahlener Ingwer
Eine Prise Salz
1 Lorbeerblatt

RICHTUNGEN

Legen Sie die Bohnen zusammen mit 2 Tassen kaltem Wasser in einen großen Topf. Wasser bei starker Hitze erhitzen und 3 Minuten zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und mindestens eine volle Stunde stehen lassen.

Lassen Sie das Wasser aus dem Topf ab und fügen Sie eine Tasse kaltes Wasser, gehackten Sellerie, gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu. Stellen Sie die Hitze auf niedrig, während Sie die ganzen Tomaten von Hand oder Gabel zerdrücken. Zerkleinerte Tomaten in den Topf geben und umrühren. Dann die restlichen Zutaten, gemahlenen Ingwer aus Hühnchen- / Gemüsebrühe, Cayennepfeffer, trockenen Senf, eine Prise Salz und das Lorbeerblatt hinzufügen. Schalten Sie die Hitze auf mittelhoch. Umrühren, um die Zutaten zu mischen. Weiter kochen, bis die Mischung zum Kochen kommt.

Wenn nötig, Schaum von der Oberseite der Bohnen abschöpfen, abdecken und die Hitze zum Kochen bringen. 2 1/2 Stunden kochen lassen - dabei daran denken, umzurühren, damit die Bohnen nicht verbrennen. Wenn der Wasserstand niedrig wird, fügen Sie mehr hinzu und rühren Sie um, damit die Bohnen jederzeit mit Flüssigkeit bedeckt sind.

Nach 2 Stunden zum Würzen abschmecken und prüfen, ob die Bohnen fertig sind. Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen und 15 Minuten bis 1/2 Stunde weitergaren, wenn die Bohnen noch nicht ganz fertig sind. Schalten Sie die Heizung aus und entfernen Sie das Lorbeerblatt. Bohnen in einer Schüssel mit Reis oder einem anderen Getreide servieren oder alleine servieren. Haben Sie darüber nachgedacht, mindestens einmal pro Woche einen Topf Bohnen zu trinken?

Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Trinkgeld
* Manche Leute ziehen es vor, die Bohnen in einen großen Topf mit kaltem Wasser zu geben und über Nacht stehen zu lassen. Beide Optionen sind in Ordnung.
* Das Rezept eignet sich hervorragend für eine Heckklappenparty. Diese würzige Bohne wird besonders von Tailgatern geschätzt, die kein Fleisch essen. Verwenden Sie Gemüsebrühe.
* Wenn Sie Reste haben, fügen Sie eine kleine Brühe hinzu und werfen Sie sie in einen Mixer, um einen Aufstrich für Cracker zu machen. Oder pürieren und mit Burrito-Befestigungen verwenden.

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