Würziges Pilz-Rührbraten-Rezept

• April 23, 2024

Pilze verleihen jedem Gericht Textur und Geschmack. Diese erstaunlich würzigen Pilzpfannen passen perfekt zu gegrilltem oder gebratenem Hühnchen. Um dieses Rezept vegetarisch zu machen, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe für die Sauce anstelle der Hühnerbrühe. Probieren Sie dieses köstliche, würzige Pilz-Pfannengerichte-Rezept und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Forum mit, das Sie hier finden. Genießen!

10 frische Shiitake-Pilze
4 Unzen ganze weiße Champignons
6 Unzen frische Austernpilze
1 Dose Strohpilze
1 Zoll Stück frischer Ingwer
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Maisstärke
1 ½ EL Erdnussöl

Soße:
6 EL Hühner- oder Gemüsebrühe
1 TL Zucker
½ TL Salz
2 EL heißes Chiliöl
¼ Tasse Ketchup

1. Reinigen Sie den Shiitake, den weißen Knopf und die Austernpilze, indem Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch abwischen.


2. Entfernen Sie dann alle Stängel von den Shiitake-Pilzen und schneiden Sie die Kappen in zwei Hälften. Legen Sie diese Shiitakes beiseite.


3. Als nächstes schneiden Sie die weißen Champignons in zwei Hälften und legen sie beiseite.


4. Öffnen und entleeren Sie die Dose mit Strohpilzen und legen Sie sie beiseite.


5. Schälen Sie den Ingwer, reiben Sie ihn mit einer Micro-Plane-Reibe und legen Sie ihn beiseite.


6. Die Frühlingszwiebeln unter kaltem fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie dann etwa einen Zentimeter von der Oberseite der Grüns und der Unterseite ihrer Basis ab und werfen Sie sie weg. Dann schneiden Sie die restlichen Stiele in kleine Scheiben von weniger als 1/8 Zoll Dicke und legen Sie diese Stücke beiseite.


7. Bereiten Sie die Sauce in einer großen Tasse vor. Mischen Sie zuerst die Hühnerbrühe, Zucker und Salz und rühren Sie, bis sich Zucker und Salz leicht aufgelöst haben. Dann das heiße Chiliöl und den Ketchup hinzufügen. Rühren und die Sauce beiseite stellen.


8. Mischen Sie die Maisstärke in einer kleinen Tasse mit etwas Wasser, bis sie sich aufgelöst hat. Dann diese Mischung beiseite stellen.


9. Erhitze einen Wok oder einen großen Antihafttopf hoch. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Erdnussöl hinzu und lassen Sie es heiß werden.


10. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Ingwer und die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an.


11. Dann die Pilze dazugeben und 2 Minuten braten.


12. Als nächstes die Sauce hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrig stellen und 2 Minuten köcheln lassen.


13. Nach 2 Minuten die Maisstärkemischung hinzufügen und kontinuierlich umrühren, bis die Sauce dick wird.


14. Dann vom Herd nehmen und servieren. Diese Pilze eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Hühnchen. Macht etwa 3 Portionen.



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