Würziges mexikanisches Sommersalatrezept

• April 23, 2024

Suchen Sie nach einem guten Sommersalat zum Grillen, Potluck, Picknick oder Zusammensein? Würziger mexikanischer Sommersalat ist voll mit knusprigem frischem Gemüse: Mais, Jicama, Traubentomaten, rote Zwiebeln, Jalapenopfeffer, rote Paprika und frischer Koriander sowie schwarze Bohnen und Avocado in Dosen; Sie werden mit einem leicht würzigen, cremigen Dressing geworfen, das mit roter und grüner Salsa in Flaschen leicht gemacht wird. Zusammen machen sie eine farbenfrohe Präsentation.

Dieser Salat passt gut zu allem, was gegrillt wird. es passt auch gut zu Sandwiches im Picknickkorb. Da Joghurt anstelle von Sauerrahm oder Mayonnaise im Dressing verwendet wird, stammt das einzige echte Fett im Salat aus der Avocado. Der Salat ist ziemlich kalorienarm, aber definitiv sättigend und auf jeden Fall lecker!

12 Portionen

Salat
2 Tassen frischer Mais (ca. 4 Ohren) geröstet und den Maiskolben abgeschnitten oder 2 Tassen gefroren
1 rote Paprika, entkernt, entkernt und gewürfelt
3 bis 4 große Jalapenopfeffer, entkernt, entkernt und gewürfelt
1/2 Tasse rote Zwiebeln, fein gehackt
1 15 oz. Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
1 Bund Koriander, fein gehackt
2 Tassen Jicama, gewürfelt
1 Tasse Traubentomaten, längs halbiert
2 mittelgroße Avocados, gewürfelt

Dressing
1/4 Tasse mittlere Salsa
1/4 Tasse Salsa Verde (Tomatillo Salsa)
1/3 Tasse Joghurt nach griechischer Art
1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft

1. Mischen Sie die Salatzutaten in einer großen Schüssel.
2. Die Zutaten für das Dressing in einem Mixer oder MagicBullet glatt rühren. Mit den Salatzutaten vermengen.
3. Auf Wunsch mit zusätzlichem Koriander garnieren.

Menge pro Portion
Kalorien 168 Kalorien aus Fett 53
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 32% Protein 14% Carb. 55%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 6 g
Gesättigtes Fett 1 g
Cholesterin 1 mg
Natrium 138 mg
Gesamtkohlenhydrat 23 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 53% Vitamin C 111% Calcium 0% Eisen 10%

Video-Anleitungen: Super leckerer & würziger Low Carb Tex Mex Salat Rezept / Kochvideo (April 2024).