Gewürztes Kürbis-Vanillepudding-Rezept

• April 20, 2024

My Spiced Pumpkin Custard ist ein einfaches und fantastisches Dessert mit einem cremigen und reichen Geschmack. Es ist perfekt für die Feiertage und besonders für Unterhaltungszwecke. Es ist ein Hauch von Himmel auf einem kleinen Dessertlöffel ☺. Mein Pudding ist auch eine eifreie Version, daher ist er auch ein großartiges Dessert für Vegetarier und Veganer.

Kürbisse sind mit Beta-Carotin beladen, einem wichtigen Antioxidans. Sie sind auch eine reichhaltige Quelle an Vitamin A, Vitamin C, Kalium, Eisen und Ballaststoffen. Es wird auch angenommen, dass Kürbisse eine Rolle bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten und Herzerkrankungen spielen. Es ist also immerhin ein gesundes Dessert - nicht Kürbisgemüse ???

Ich verwende gerne Kabocha Squash (auch bekannt als Asian Pumpkin) für dieses Gericht, das das ganze Jahr über erhältlich ist, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder auf Märkten. Wenn Kabochas in Ihrer Nähe nicht verfügbar sind, empfehle ich dringend, für dieses Rezept die kleine Zuckerkürbissorte zu verwenden. Eine gute Abkürzung und Zeitersparnis ist die Verwendung von Kürbiskonserven für dieses Rezept. Es ist im Handumdrehen fertig!


Gewürzte Kürbiscreme

Zutaten:

1 Tasse gekochter Kabocha-Kürbis, püriert, bis er glatt ist
¾ Tasse Reismehl
¼ TL gemahlener Zimt
¼ TL gemahlener Piment
Prise gemahlenes Kardamompulver
Prise frisch geriebene Muskatnuss
Prise Salz nach Geschmack
½ Tasse dicke Kokosmilch
½ TL Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt)
¼ Tasse Zucker nach Geschmack (Sie können braunen Zucker verwenden, wenn Sie möchten)
½ Tasse gesüßte Kokosflocken zum Garnieren

6-8 kleine Backformen oder Puddingbecher (leicht gefettet), auf einem Backblech angeordnet

METHODE:

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.

Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel den zerdrückten Kürbis mit Reismehl, gemahlenem Zimt, gemahlenem Piment, gemahlenem Kardamompulver, frisch geriebener Muskatnuss, Salz, Kokosmilch, Vanilleextrakt und Zucker. Zu diesem Zeitpunkt habe ich eine bessere Hand verwendet, um sicherzustellen, dass die Konsistenz glatt war. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie einfach ein wenig Kokosmilch hinzu, aber sie sollte die Konsistenz einer dicken Paste haben (denken Sie an Hummus!).

Sie können den Pudding in einzelnen Auflaufförmchen oder in einer 9x13 Zoll Auflaufform backen. Füllen Sie einfach die Auflaufförmchen gleichmäßig aus und stellen Sie das Backblech auf den mittleren Rost Ihres Ofens. Backen Sie den Pudding 30-35 Minuten lang oder bis der Pudding fest ist (ein in der Mitte eingesetztes Messer kommt sauber heraus). Vor dem Servieren abkühlen lassen und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Reichlich mit den Kokosflocken garnieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Prise Schlagsahne, Eis oder Eis darüber geben.


VARIATIONEN:

Fühlen Sie sich frei, einige goldene Rosinen, Craisins oder geröstete ungesalzene Nussstücke in den letzten 10 Minuten des Backens für Textur & Crunch hinzuzufügen.

Für einen echten indischen Touch etwa ½ TL Chai Masala zusammen mit den anderen Gewürzen hinzufügen.

Wenn Sie wirklich zuversichtlich sind, bestreuen Sie kurz vor dem Servieren die Oberseite jeder Auflaufform mit etwa 2 TL Zucker und schmelzen Sie den Zucker dann mit einer kleinen Taschenlampe. Wenn Sie keines dieser lustigen Küchengeräte haben, legen Sie die Auflaufförmchen einfach einige Minuten lang auf ein Backblech direkt unter den Grill, bis der Zucker schmilzt. Dann herausnehmen und die Auflaufförmchen vor dem Servieren 10-15 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.



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