Gewürzbirnen Rezept
Wenn Sie eine kleine Menge von Erwachsenen zum Erntedankfest haben, probieren Sie dieses Dessert. Gewürzbirnen ergeben ein anderes und raffiniertes Dessert, das aus Wein hergestellt wird.

Zutaten

8 Bartlett- oder Anjou-Birnen (oder eine Saftbirne)
2 EL Zucker
1 Zitrone (entsaftet und 1 EL Zitronenschale *)
1 Zimtstange
1 Flasche Sautern Weißwein (der Alkohol kocht ab)
Ganze Nelken (genug für 3 oder 4 in jeder Birnenhälfte)

Richtungen

Birnen schälen, halbieren und die Kerne herausnehmen. In jede Birnenhälfte mindestens 3 Nelken stecken. Die Birnen mit der flachen Seite nach unten in eine schwere Bratpfanne mit Weißwein, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Zimtstange geben.

Unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Birnen und lassen Sie die Flüssigkeit weitere 10-15 Minuten köcheln. Es wird nur geringfügig reduziert und verdickt.
Legen Sie die Birnen mit der reduzierten Sauce zum Erhitzen wieder in die Pfanne und servieren Sie die Birnen mit der darüber gelöffelten Sauce.

Für 8 Personen (1 Birnenhälfte pro Person)

Hinweis:
* Julienned Zitronenschale darf kein Weiß (Mark) mehr auf der Haut haben, dies verursacht Bitterkeit. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um nur die gelbe Schale und dann die Julienne vorsichtig zu entfernen.
* Legen Sie harte Birnen in eine Papiertüte oder eine abgedeckte Obstschale und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. Sie sollten in 3 oder 4 Tagen rippen.

Empfohlene Produkte: Ich habe beide Produkte und liebe sie. Der Oxo Good Grips i-Serie Y-Peeler von Hoffritz. Der Griff ist breiter als viele Schäler und hat einen schönen flachen Griff. Übrigens habe ich noch eine Hoffritz-Nagelfeile, die ich vor über 20 Jahren gekauft habe. Natürlich erwarte ich, dass mein Gemüseschäler so lange oder länger hält. Empfohlen wird auch die klassische rostfreie 5-1 / 2-Quart-Bratpfanne von Cuisinart Chef mit Helfergriff und Deckel. Ich habe diese Edelstahl-Bratpfanne in einer Größe von 3 1/2 Liter seit ungefähr 8 Monaten. Dies ist ein teurer Kauf, aber es lohnt sich.

Weitere Informationen zu Birnen finden Sie unter Verwandte Links.

Video-Anleitungen: Rezept: Caotina Gewürzbirnen (August 2022).