Die spanische Küche von Pepita Aris

• April 25, 2024

Wenn Sie nach Hintergrundinformationen über Spanien und seine Küche suchen, ist dieses große Buch von Pepita Aris großartig. Es ist ein Kochbuch, das eine gute Einführung in die spanische Küche bietet und interessante Abschnitte zur spanischen Küche, zu Regionen Spaniens sowie zu Tapas und Fiestas enthält.

Dieses Buch ist so groß wie der Inhalt, schöne große Schritt-für-Schritt-Fotos und klare, leicht zu befolgende Anweisungen. Ich persönlich liebe seine „Größe“ und die leuchtenden Farbbilder, die mir zeigen, wie das endgültige Gericht aussehen soll.

Aufgrund seiner Größe und seines Gewichts liegt es gut offen, während Sie den Anweisungen folgen, und natürlich überreden Sie die Fotos, Rezepte auszuprobieren, wenn nur Wörter Sie nicht auf die gleiche Weise dazu verleiten, etwas Neues auszuprobieren.

Das Buch enthält über 150 Rezepte, die in Abschnitte über Tapas, Ei und Suppe, Salate und Gemüse, Reis und Nudeln, Fisch und Schalentiere, Geflügel und Wildvögel, Fleisch und Pelzwild sowie Desserts und Backen unterteilt sind.

Auch wenn ich wahrscheinlich nie das ganze Buch durcharbeiten werde, genieße ich es ernsthaft (obwohl es keine gute Idee ist, wenn ich hungrig bin), durch die köstlichen Fotos zu blättern und sie mit einem Lesezeichen zu versehen.

Wie passt Knoblauchgarnelen, Seeteufel mit Paprika-Sahne-Sauce und Honig-Feigen mit Haselnusseis?

Ich muss zugeben, dass ich hungrig werde!

Aris behandelt und erklärt die spanische Küche und ihre Ursprünge gut, von Küchengeräten bis hin zu verschiedenen spanischen Käsesorten.

Einer meiner Favoriten ist ein einfaches Tapas-Gericht ohne Koch

Marinierte Sardellen - Boquerones

¼ kg frische Sardellen
Saft 3 Zitronen2 EL Olivenöl extra vergine
2 gehackte Knoblauchzehen
1 EL gehackte Petersilie
Meersalz

Kopf und Schwanz die Sardellen und aufgespalten, mit der Spitze eines kleinen Messers das Rückgrat entfernen.
Legen Sie die entbeinten Sardellen mit der Haut nach unten in eine Schicht.
Drücken Sie zwei Drittel des Zitronensafts über den Fisch und lassen Sie ihn 1-24 Stunden stehen, wobei Sie gelegentlich mit den Säften begießen, bis das Fruchtfleisch weiß und nicht mehr durchsichtig ist.

Auf eine Servierplatte geben und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, dann mit Knoblauch und Petersilie bestreuen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Absolut lecker und ein toller und gesunder kleiner Snack oder Vorspeise, der ein oder zwei Tage vorher zubereitet werden kann.

Oder ein praktisches kleines Knabbern für diese kleinen Momente. Seien Sie nicht überrascht, wenn das Gericht im Kühlschrank einzeln abgeholt wird.

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