Spanische Weihnachtsrezepte

• April 25, 2024

Spanische Feiertagsrezepte - Turron, Eierpudding und Reissalat

Turron - Traditionelle Weihnachtssüßigkeit

450 g blanchierte geröstete Mandeln
225 g Kristallzucker
125 ml klarer Honig
1 Packung Marzipan

1. Mandeln, Zucker und Honig in einem großen Topf vermengen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf sehr niedrige Hitze.
3. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und zum Kochen bringen.
4. Drei Minuten unter ständigem Rühren kochen.
5. Vom Herd nehmen und Marzipan einrühren.
6. Gründlich schlagen, bis alles glatt ist.
7. Löffel in eine gut gefettete Pfanne von 15 x 23 cm geben.
8. Markieren Sie in 4 cm große Quadrate.

Karamelpudding

8 Eigelb
Ein paar Tropfen Vanilleessenz
1 Pint Milch
2 EL. Sirup
4 Unzen. Zucker

3 EL erhitzen. Zucker mit ½ EL. Wasser, bis es eine braune Karamellkonsistenz hat. In eine ofenfeste Schale oder in kleine Einzelschalen gießen, die zuvor in kaltes Wasser getaucht und nicht getrocknet wurden (dies verhindert ein Anhaften). Machen Sie einen Pudding, indem Sie das Eigelb gut schlagen, die Milch und das Aroma hinzufügen und in das mit Karamell ausgekleidete Gericht oder die mit Karamell ausgekleideten Schalen gießen und etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen, herausstellen und bis zum Servieren an einem kühlen Ort aufbewahren.

Ensalada de Arroz - Andalusischer Reissalat

Dieser kalte Reissalat ist eine moderne Variation eines traditionellen spanischen
Rezept. 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Salz und Reis hinzufügen;
abdecken und langsam 20 Minuten kochen lassen oder bis der Reis gerade zart ist.
Während der Reis kocht, machen Sie Vinaigrette-Sauce durch Kombinieren
das Olivenöl, Essig, Knoblauch und Zwiebel. Mit Geschmack abschmecken
Salz und Pfeffer.

1 Tasse konvertierter Reis
1 Teelöffel. Salz-
8 EL. Olivenöl
3 EL. Weinessig
1 große Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, gehackt
Salz und Pfeffer
1 4-oz. Glas ganze Pimientos
2 EL. gehackte Petersilie
grüne und schwarze Oliven zum Garnieren

Die Pimientos abtropfen lassen. 6 schmale Streifen abschneiden und beiseite stellen.
Die restlichen Pimente fein hacken. Den Reis leicht abkühlen lassen. Hinzufügen
die Vinaigrette-Sauce, gehackter Piment und Petersilie. Vorsichtig werfen
Reis in eine Schüssel geben. Nach dem Abkühlen abdecken und kalt stellen
gründlich. Dekorieren Sie die Oberseite mit den reservierten Pimentstreifen
und Oliven.

Video-Anleitungen: 3 Gänge Menü Rezept Menüvorschlag | Vorspeise/Hauptgang/Dessert (April 2024).